Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 G |
| proteini | 4.54 G | 76 G | 6% | 4.3% | 1674 G |
| masti | 2.07 G | 56 G | 3.7% | 2.7% | 2705 G |
| Ugljikohidrati | 23.96 G | 219 G | 10.9% | 7.9% | 914 G |
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 4.3% | 1667 G |
| voda | 67.73 G | 2273 G | 3% | 2.2% | 3356 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 G |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 G | ||
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 G |
| Vitamin B4, holin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 G |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 G |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 G |
| betaina | 19.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 G |
| Sumpor, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 G |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 G |
| Mangan, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 G |
| Bakar, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 G |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 G |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.3 G | ~ | |||
| saharoza | 0.04 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.192 G | ~ | |||
| valin | 0.22 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.121 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.19 G | ~ | |||
| leucin | 0.365 G | ~ | |||
| lizin | 0.137 G | ~ | |||
| metionin | 0.086 G | ~ | |||
| treonin | 0.138 G | ~ | |||
| triptofan | 0.043 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.24 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.165 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.244 G | ~ | |||
| glicin | 0.159 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.468 G | ~ | |||
| prolin | 0.495 G | ~ | |||
| serine | 0.257 G | ~ | |||
| tirozin | 0.094 G | ~ | |||
| Cistein | 0.096 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 29 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.029 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.419 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.005 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.341 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.073 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.581 G | min 16.8 g | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.045 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.537 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.552 G | od 11.2 do 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.522 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.028 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.028 G | od 0.9 do 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.523 G | od 4.7 do 16.8 | 11.1% | 8% |
Energetska vrijednost je 138 kcal.
- čaša = 160 g (220.8 kCal)
Rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani s dodanom soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B9 - 34,5%, mangan - 15,8%, selen - 43,5%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 138 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani sa soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani sa soli