Novu knjigu objavila je Maria Boucher, direktorica austrijske Više škole bontona i pravi guru u svemu što se odnosi na pravila ponašanja u društvu.
“Elegancija u jednoj prostoriji. Etiketa za žene ”naslov je ove knjige. Da, prava dama može biti bilo gdje: čak i na brodu za krstarenje na pristaništu u Saint-Tropezu, čak i u skromnom stanu na periferiji Moskve. Na kraju krajeva, nije važno gdje živite, već koga osjećate u isto vrijeme. Uz dozvolu autora, objavljujemo odlomak iz ove knjige - poglavlje „Šta možete jesti rukama“.
Direktor Austrijske više škole etikete.
hljeb
Kruh se može jesti prije donošenja glavnih jela, ali morate ga uzeti lijevom rukom, odlomiti i namazati samo komad koji ćete staviti u usta. Pecivo prepolovite, sve namažite maslacem, biberom i solju u restoranu, iako je svakako boljeg ukusa.
torta
Ovog bliskog rođaka kruha također je dozvoljeno jesti rukama, samo ako nije jako velik i nije ljepljiv. U suprotnom, savjetujem vam da koristite nož i viljušku za desert.
pica
Pizza je domaća talijanska hrana, pa stoga ovdje neće biti sasvim prikladno nositi pribor za jelo. Izvucite maksimum iz ovog jela stavljajući ga u usta rukama.
Sendviči
Sendviči posluženi uz čaj jedu se ručno. Slojeviti sendviči mogu se nožem i vilicom rezati na četiri dijela, a zatim jesti rukama. Samo otvoreni sendviči smiju se jesti nožem i vilicom.
pomfrit
Pomfrit se rijetko može vidjeti na protokolarnim prijemima, kao i grašak (o čemu me često pitaju), pa ako ga jedete kod kuće ili u ležernom okruženju, to možete učiniti rukama.
suši
Koliko je vas uspjelo pojesti cijeli sushi bez pokrivanja usta rukom? To je to. Stoga se sushi može jesti rukama. Ako zagrizete, tada nije uobičajeno stavljati sushi na tanjur. Općenito, ne preporučujem naručivanje ovog posebnog jela na ozbiljnim sastancima i poslovnim pregovorima.
Dagnje
Ako večerate u restoranu na pristaništu, onda je potpuno prihvatljivo koristiti praznu školjku kao prirodni jezičak. U lijevu ruku uzmite poluotvorenu školjku i, poput pincete, uklonite pulpu odatle s praznom školjkom u desnoj ruci. Kako kažu, "dagnje su hrana bogova".
Škampi s repovima
Neoguljeni škampi se općenito poslužuju samo nezvanično. Zato uzmite škampe za rep, umočite ih u umak, odgrižite jestivi dio i stavite rep na tanjur ispod zdjele sa škampima. Ako se škampi poslužuju bez repova, jedite ih vilicom s plodovima mora.
Tvrdo kuhana jaja
Tvrdo kuhano jaje potpuno se oguljuje i jede u ruci (jaje se ne reže nožem). Međutim, vidio sam i ovu preporuku: tvrdo kuhano jaje prepolovite i jedite viljuškom, podijelivši ga na komade. Postavlja se pitanje: kako ga učiniti elegantnijim?
artičoke
Otkinite list, a zatim umočite meki kraj u umak i povucite list među zube kako biste uklonili jestivi dio. Ostatak lista stavite na rub ploče. Držite jezgru vilicom i nožem ostružite trnje. Jezgro narežite na komade koji se mogu pojesti u jednom potezu i svako umočite u sos.
Kajsije i šljive
Podijelite ih na pola (vade vam kost rukama) i jedite s drugom polovicom u ruci.
slanina
Ako je slanina jako hrskava i služi se nezvanično, onda je u redu da je jedete rukama. Ali, ako nije jako hrskav, jedite ga nožem i viljuškom.