Zašto su proteini potrebni?
Protein (protein) je važna komponenta našeg tijela: ključni je izvor formiranja tkiva ljudskog tijela. Dio potrebnog elementa proizvodi se u našem tijelu bez intervencije, međutim, za stabilan rad svih sistema, njegovu zalihu treba redovno dopunjavati hranom.
izgradnja
Svi znaju da se ćelijski sistem redovno ažurira – stare ćelije se zamjenjuju novima, zbog čega se mijenja struktura ljudskog tijela. Svaka od ovih ćelija sastoji se od proteina, pa nedostatak ovog elementa u organizmu dovodi do negativnih posledica. To se može jednostavno objasniti: ako u trenutku kada se formira nova ćelija, u tijelu nema dovoljno proteina, tada će se proces razvoja zaustaviti. Ali njegovi prethodnici su već završili svoj ciklus! Ispada da će stradati organ u kojem se mrtve čestice ne zamjenjuju novima na vrijeme.
hormonalni
Većina hormona koji utiču na dobrobit, performanse i reproduktivnu funkciju osobe sastoje se od proteina. Logično je da će nedostatak potrebne količine ovog elementa dovesti do hormonskog neuspjeha i drugih problema.
transport i disanje
Protein hemoglobina odgovoran je za funkciju disanja: pomaže kisiku koji ulazi u tijelo da započne oksidaciju tkiva, a zatim ga vraća van u obliku ugljičnog dioksida. Ovi procesi nadopunjuju vitalnu energiju, stoga, ako se na vrijeme ne "uključe", u tijelu se razvija anemija. Također dovodi do nedostatka vitamina B12, koji je uključen u pravilnu apsorpciju proteina unesenih hranom.
mišićno-koštani
Sve komponente mišićno-koštanog sistema takođe se sastoje od proteina.
receptor
Element pomaže rad svih ljudskih čula, uključujući razmišljanje, viziju, percepciju boja i mirisa i dr.
imunoprotektivni
Zahvaljujući proteinu u tijelu se stvaraju antitijela, eliminiraju se toksini, uništavaju žarišta infekcija i virusa.
Koja je korist od vitamina B12?
B12 (kobalamin) ima kumulativno svojstvo: sintetizira se unutar tijela uz pomoć mikroflore, a zatim ostaje u ljudskim bubrezima i jetri. Istovremeno, vitamin se ne apsorbira u crijevima, što znači da se njegova količina mora nadoknaditi izvana. Element je od izuzetnog značaja u mladosti, jer učestvuje u pravilnom formiranju svih sistema, stabilizuje nervno stanje, sprečava anemiju i podstiče proizvodnju energije. Takođe je neophodno da svi odrasli vitamin unose hranom, jer nijedan od najvažnijih unutrašnjih procesa ne može bez njega, na primer:
hematopoeza
· reprodukcija
rad nervnog sistema
Formiranje i podrška imunitetu
normalizovan pritisak
i mnogo više.
1. Atrofični gastritis
2. Parazitska invazija
3. Disbioza crijeva
4. Bolesti tankog crijeva
5. Uzimanje antikonvulziva, oralnih kontraceptiva, ranitidina.
6. Nedovoljan unos vitamina iz hrane
7. Alkoholizam
8. Proces raka
9. Nasljedne bolesti
Ljekari određuju standardnu dozu kobalamina dobivenog hranom – od 2 do 5 mikrograma dnevno. I mesojedi i vegetarijanci moraju pratiti nivoe B12 u krvi: smatra se da je norma od 125 do 8000 pg / ml. Suprotno mitovima, velika količina kobalamina se nalazi ne samo u životinjama, već iu biljnim proizvodima – soji, morskoj travi, zelenom luku itd.
Koju hranu treba da jedete?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fitoterapeut:
Mnoge biljne namirnice su bogate proteinima. Lider po sadržaju proteina i balansu esencijalnih aminokiselina je soja, koja se može konzumirati i proklijala sirova i fermentisana (u obliku miso, tempeh, natto) i termički kuvana. Imaju puno proteina – oko 30-34 grama na 100 g proizvoda. I druge mahunarke pomažu da se tijelo zasiti ovim elementom, na primjer, sočivo (24 g), mungo (23 g), slanutak (19 g). Protein lana je po svom sastavu blizak idealnom proteinu i sadrži 19-20 g proteina na 100 g sjemena. Pored visokokvalitetnih proteina, lan sadrži i visoku koncentraciju omega-3 – nezasićenih masnih kiselina koje štite krvne sudove i sprečavaju razvoj raka. Dovoljna količina proteina se nalazi u sjemenkama bundeve (24 g), chia sjemenkama (20 g), heljdi (9 g). Poređenja radi, proteina u govedini je samo 20 do 34 g, u kobasicama – 9-12 g, u svježem siru – ne više od 18 g.
Za vegetarijance je veoma korisno da redovno konzumiraju lanenu kašu ili žele, mahunarke dva do pet puta nedeljno – kako sirove proklijale, tako i pirjane sa povrćem. Jela od graha nisu pogodna za osobe koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Ali ako ih u malim količinama dodate povrću ili heljdi, bit će korisni.
Vitamin B12 nije ništa manje važan za ljude. Na njegov nedostatak može se posumnjati po promjenama u općem blagostanju: osjeća se slabost, pogoršava se pamćenje, usporava se razmišljanje, pojavljuje se drhtanje ruku i poremećena je osjetljivost, apetit naglo opada, može poremetiti glositis. Da bi se razjasnila situacija, provjerava se nivo vitamina u krvi, homocisteina.
U prirodi, B12 sintetiziraju isključivo mikroorganizmi u obliku prirodnih oblika: adenozilkobalamin, metilkobalamin. U ljudskom tijelu se u dovoljnim količinama formira crijevnom mikroflorom. Sa stanovišta moderne nauke, vitamin se ne može transportovati kroz crevnu barijeru u donjem delu gastrointestinalnog trakta, već se mora apsorbovati u tankom crevu. Ali možda još uvijek ne znamo mnogo o skrivenim rezervama tijela. U praksi postoje vegetarijanci sa iskustvom od nekoliko godina do nekoliko decenija koji ne doživljavaju simptome nedostatka vitamina B12. A kod nekih ljudi se, naprotiv, razvija već nakon 3-6 mjeseci odbijanja mesa. Inače, često se nedostatak B12 uočava i kod mesojeda!
Alternativa životinjskim izvorima vitamina – morskoj ribi i drugim morskim plodovima, jajima – mogu biti lijekovi i dodaci prehrani sa vitaminom B12. Ali bolje je koristiti složene proizvode koji sadrže cijeli spektar vitamina B.
Nisam pristalica redovnih testova, jer smatram da je glavna zdravstvena prevencija direktno zdrav način života, fizičko vaspitanje, kaljenje, rad umom. Stoga, ako nema kršenja dobrobiti, onda je bolje posvetiti više pažnje svom razvoju. U prisustvu zdravstvenih tegoba, pojave simptoma bolesti, naravno, neophodno je da se pregleda lekar. U drugim situacijama, uobičajeni opći test krvi svakih 6-12 mjeseci bit će vrlo informativan.
Većina vegetarijanaca koji drastično promijene ishranu i prestanu jesti meso nemaju nikakvih problema. Naprotiv, njihove glavobolje nestaju, izdržljivost se povećava, a opće stanje se poboljšava. Istovremeno, 10-20% ljudi s naglom promjenom u ishrani i dalje može imati simptome nedostatka u vidu anemije, lomljivosti kose i noktiju. U takvoj situaciji preporučljivo je ublažiti žar i početi s promjenama postepeno, poštujući postove, provodeći antiparazitske programe i mjere za generalno čišćenje organizma.