Sigurno ste čuli za nedostatak vitamina B12 kod vegana, ali ostali vitamini B jednako su važni za zdravlje našeg organizma. Vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (folat) i B12 (kobalamin) su odgovorni za metabolizam, energiju, i funkcionisanje nervnog sistema, moždane aktivnosti i probave. B vitamini se nalaze u izobilju u životinjskim proizvodima, kao i u biljnim izvorima. Kao što ne morate jesti meso da biste dobili dovoljno proteina, ne morate jesti životinjske proizvode da biste dobili vitamine B koji su vam potrebni.
vitamin B1 (tiamin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
: aktivni kvasac, nutritivni kvasac, cilantro, pinjole, artičoke, hibiskus, lubenica, integralne žitarice, bundeva, sojino mlijeko, soja, sjemenke suncokreta, susam, spirulina, šparoge.
Vitamin B2 (riboflavin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za sposobnost mozga da se fokusira na nešto.
: bademi, integralne žitarice, susam, spanać, sojino mleko, spirulina, pečurke, cvekla, heljda, kinoa.
vitamin B3 (niacin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
aktivni kvasac, nutritivni kvasac, kafa, čili, spirulina, kikiriki, mekinje, pečurke, durian, krompir, paradajz, proso, chia, divlji pirinač, tahini, heljda, zeleni grašak.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
aktivni kvasac, nutritivni kvasac, paprika, pečurke, brokoli, integralne žitarice, avokado, slatki krompir, paradajz, sojino mleko.
vitamin B6 (piridoksin)
pomaže u održavanju homeostaze, sprječava anksioznost pomažući u pretvaranju aminokiseline triptofan u niacin i serotonin za zdravu funkciju živaca. Podržava zdrav ciklus spavanja, apetit i raspoloženje, proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i imunološku funkciju.
svi proizvodi od soje, banane, lubenica, kikiriki, bademi, batat, avokado, zeleni grašak, sjemenke konoplje, spirulina, chia, mahunarke, prokulice, smokve, bijeli luk, paprika, kelj.
Vitamin B7 (biotin)
Pretvara hranu u energiju Pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi sintezom glukoze Pomaže u proizvodnji i razgradnji masnih kiselina neophodnih za zdravu kosu, kožu i nokte
bademi, chia, slatki krompir, kikiriki, luk, ovsena kaša, šargarepa, orasi.
vitamin B9 (folat)
u kombinaciji sa vitaminom B12 i vitaminom C odgovoran je za tjelesnu upotrebu proteina, važan je za razvoj mozga i stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
spanać, pasulj, sočivo, šparoge, zelena salata, paradajz, brokoli, avokado, mango, narandže, većina integralnih žitarica, nutritivni kvasac (neaktivni kvasac), pekarski kvasac (aktivni kvasac), bosiljak, proizvodi od soje, kikiriki, artičoke, dinja, dinja orasi, lan, susam, karfiol, tahini, sjemenke suncokreta, grašak, orka, celer, lješnjaci, menta, praziluk, bijeli luk.
Vitamin B12 (kobalamin)
proizvodi krvna zrnca, neophodna je za pravilno funkcioniranje mozga, pomaže u probavi, poboljšava apsorpciju željeza. Neophodan za sve aspekte zdravlja.
svi proizvodi od soje, bademovo mlijeko, nutritivni kvasac, spirulina.
Uz uravnoteženu ishranu, svaki vegan dobija sve vitamine B koji su mu potrebni da ostane zdrav i da se oseća odlično. Po potrebi se u ishranu mogu dodati spirulina i sjemenke konoplje, koje u svakodnevnom životu ne jedemo često.
Vrijedi napomenuti da nedostatak bilo kojeg vitamina treba dijagnosticirati analizom krvi. Gotovo je nemoguće samostalno ispravno odrediti nedostatak bilo koje tvari u tijelu.