Sastojci Riblje polpete
| KGS | 940.0 (gram) |
| pileće jaje | 1.3 (komad) |
| crni luk | 200.0 (gram) |
| Riblja čorba | 90.0 (gram) |
Način pripreme
Omjer označavanja označen je za nerezanog soma i polloka, za morskog smuđa i bakalar, izvađen i obezglavljen. Riblji fileti sa kožom bez kostiju izrežu se na komade, propuste kroz mlin za meso, zatim se doda sitno sjeckani luk, jaja, crni papar, sol, voda i sve se dobro promiješa. Oblikovane kuglice težine 15-18 g pirjaju se u juhi dok ne omekšaju.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 G |
| proteini | 21.6 G | 76 G | 28.4% | 18.6% | 352 G |
| masti | 6.7 G | 56 G | 12% | 7.9% | 836 G |
| Ugljikohidrati | 1.6 G | 219 G | 0.7% | 0.5% | 13688 G |
| organske kiseline | 0.04 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.6 G | 20 G | 3% | 2% | 3333 G |
| voda | 119.3 G | 2273 G | 5.2% | 3.4% | 1905 G |
| pepeo | 1.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 G |
| Vitamin PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 G |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 G |
| Kalcijum, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 G |
| Magnezijum, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 G |
| Natrijum, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 G |
| Sumpor, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 G |
| Fosfor, P. | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 G |
| Hlor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 G |
| Jod, ja | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 G |
| Cobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 G |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 G |
| Bakar, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 G |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 G |
| Nikal, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 G |
| Krom, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 G |
| Cink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.02 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.6 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 110.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 152,6 kcal.
Riblje polpete bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, kalijum - 13%, fosfor - 33,6%, jod - 40,5% , kobalt - 251%, hrom - 132,8%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Riblje polpete PO 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 152,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Riblje polpete, recept, kalorije, hranjive tvari