Od planine do stola

Uzgoj životinja za prehranu uobičajena je praksa tisućama godina, ali nije samo zanimljivo jesti ovo meso, postoje i druge varijable poput mesa divljači koje nam pružaju mnoge prehrambene prednosti.

Farme daju obim proizvodnje, dok je lov ekskluzivniji i oskudan u isto vrijeme.

Sposobnost ovih životinja u slobodi da se hrane prirodom jasno ih razlikuje od mnogih drugih stočnih farmi koje se moraju hraniti stočnom hranom.

La meso grma općenito je povezan s divljim životinjama koje nastanjuju ova staništa, srodnim životinjskim vrstama poput divljih svinja, jelena, jelena lopatara, zeca itd ...

Na tržištu nema velike ponude žitnog mesa, za razliku od mesa sa stočarskih farmi. U mnogim slučajevima divljač ne stiže na tržište, budući da je konzumiraju sami lovci i nije komercijalizirana.

Na tržištu postoje kompanije koje prodaju ovo meso, zajedno s različitim derivatima u više kategorija proizvoda, poput kobasica, narezaka, konzervirane hrane itd.

Ovo je slučaj kompanije Artemonte, koja nudi proizvode dobivene od mesa grmlja, iz najboljeg izbora komada zajedno s naknadnim potpuno zanatskim procesom proizvodnje.

Zašto konzumirati grmovo meso?

Različite nutritivne studije ove vrste životinjskog mesa, poput jelena, dale su zanimljive podatke koji bi savjetovali njegovu konzumaciju, poput visokog sadržaja proteina, minerala i vitamina, u usporedbi s malom količinom masti ili kalorijskom vrijednošću.

Prehrambeni dio zajedno s očuvanjem okoliša glavni su faktori koji nas pozivaju da podržimo ovu vrstu hrane.

Održavanje uravnotežene populacije ovih životinja ne uzrokuje ekološke neravnoteže sa štetočinama ili viškom populacije, kao i očuvanje prirodnog okoliša za njihovu hranu.

Prilikom provođenja dijete na osnovu Montirajte meso, Ne treba zanemariti da su druge vrste hrane kao što su povrće, voće ili mliječni proizvodi savršene da ga nadopune i daju ravnotežu našem tijelu uz različite doprinose hrane i hranjivih tvari.

Koje vrste Monte mesa postoje i koja su njihova svojstva?

Ističemo jelena kao meso koje se najviše konzumira na svijetu, ali postoje i druge sorte koje ćemo detaljno opisati u nastavku.

• Jelen: Meso sa niskim sadržajem masti, bogato magnezijumom i visokim sadržajem proteina.
• Srna: Kao i jelen, ima visok sadržaj proteina i minerala s malim postotkom masti.
• Vepar: Nemasno meso sa visokim sadržajem proteina, sa manje masti od svinjskog, ali sa visokim sadržajem purina.
• Zec: Veoma ukusno crveno meso sa važnom proteinskom vrednošću i smanjenom masnoćom, nadmašuje jagnjetinu, govedinu ili svinjetinu.
• jarebica: To je vrlo ukusno meso s odličnim nutritivnim svojstvima, sa niskim udjelom masti i sa važnim doprinosom minerala i vitamina.