Mnogi vegetarijanci izbjegavaju jesti hranu koja sadrži životinjske sastojke. Ispod je lista takvih sastojaka koji će vam pomoći da izbjegnete neželjena iznenađenja u hrani, kozmetici i drugim proizvodima. Imajte na umu da ova lista nije konačna. Postoje hiljade tehničkih i zaštićenih naziva koji prikrivaju porijeklo komponenti. Mnogi sastojci poznati pod istim imenom mogu biti životinjskog, biljnog ili sintetičkog porijekla.
Vitamin A može biti sintetičkog, biljnog porijekla, ali se može dobiti i u jetri ribe. Koristi se u vitaminima i dodacima ishrani. Alternative: šargarepa, ostalo povrće.
Arahidonska kiselina – tečna nezasićena kiselina prisutna u jetri, mozgu i masti životinja. U pravilu se dobiva iz jetre životinja. Koristi se u hrani za kućne ljubimce i u kremama za kožu i liječenje ekcema i osipa. Alternative: aloe vera, ulje čajevca, balzam od nevena.
Glicerol koristi se u kozmetici, prehrambenim proizvodima, žvakaćim gumama. Alternativa je biljni glicerin iz morskih algi.
Masna kiselina, na primjer, kapril, laurinska, miristična, uljna i stearinska se koriste u sapunu, ruževima, deterdžentima, proizvodima. Alternative: biljne kiseline, sojin lecitin, ulje gorkog badema, suncokretovo ulje.
Ulje riblje jetre prisutan u vitaminima i dodacima ishrani, kao iu mleku obogaćenom vitaminom D. Riblje ulje se koristi kao zgušnjivač, posebno u margarini. Ekstrakt kvasca ergosterol i sunčanje su alternative.
Želatina – komponenta mnogih proizvoda dobijenih u procesu probave konjske, kravlje i svinjske kože, tetiva i kostiju. Koristi se u šamponima, kozmetici, a takođe i kao zgušnjivač za voćne želee i pudinge, u slatkišima, marshmallowu, kolačima, sladoledu, jogurtima. Ponekad se koristi kao "pročišćivač" vina. Morske alge (agar-agar, algin, algin), voćni pektin, itd. mogu poslužiti kao alternative.
karmin (košenil, karminska kiselina) – crveni pigment koji se dobija od ženki insekata zvanih košenin brašnaste bube. Otprilike stotinu jedinki mora biti ubijeno da bi se proizveo gram boje. Koristi se za bojenje mesa, konditorskih proizvoda, Coca-Cole i drugih pića, šampona. Može izazvati alergijske reakcije. Alternative su: sok od cvekle, korijen alkana.
Karoten (anti-vitamin A, beta-karoten) je pigment koji se nalazi u mnogim životinjskim tkivima iu svim biljkama. Koristi se u hrani obogaćenoj vitaminima, kao bojilo u kozmetici i u proizvodnji vitamina A.
laktoza – mlečni šećer sisara. Koristi se u lijekovima, kozmetici, prehrambenim proizvodima, kao što je pečenje. Alternativa je biljna laktoza.
lipaza – enzim dobijen iz želuca i omentuma teladi i jagnjadi. Koristi se u proizvodnji sireva. Alternativa su enzimi biljnog porijekla.
metionin – esencijalna aminokiselina prisutna u različitim proteinima (obično bjelanjcima i kazeinu). Koristi se kao tekstura i osveživač u čipsu. Alternativa je sintetički metionin.
Monogliceridi, napravljene od životinjske masti, dodaju se margarinu, konditorskim proizvodima, slatkišima i drugim prehrambenim proizvodima. Alternativa: biljni gliceridi.
Mošusno ulje – Ovo je suha tajna koja se dobija iz genitalija muznih jelena, dabrova, muzgava, afričkih cibeta i vidre. Mošusno ulje se nalazi u parfemima i mirisima. Alternative: ulje labdanuma i druge biljke s mirisom mošusa.
Maslačna kiselina može biti životinjskog ili biljnog porijekla. Obično, u komercijalne svrhe, maslačna kiselina se dobiva iz industrijske masti. Osim u kozmetici, nalazi se u proizvodima. Alternativa je kokosovo ulje.
pepsin, dobijen iz želuca svinja, prisutan je u nekim vrstama sireva i vitaminima. Renin, enzim iz telećeg želuca, koristi se u proizvodnji sira i prisutan je u mnogim drugim mliječnim proizvodima.
Isinglass – vrsta želatine koja se dobija iz unutrašnjih membrana mokraćne bešike ribe. Koristi se za „pročišćavanje“ vina i u prehrambenim proizvodima. Alternative su: bentonit glina, japanski agar, liskun.
mast, svinjska mast, može završiti u kremi za brijanje, sapunu, kozmetici, pekarskim proizvodima, pomfritu, pečenom kikirikiju i mnogim drugim proizvodima.
Abomasum – enzim dobijen iz želuca teladi. Koristi se u pripremi sireva i mnogih proizvoda na bazi kondenzovanog mleka. Alternative: bakterijske kulture, limunov sok.
Stearinska kiselina – supstanca dobijena iz želuca svinja. Može izazvati iritaciju. Osim u parfimeriji, koristi se u žvakaćim gumama i aromama za hranu. Alternativa je stearinska kiselina, koja se nalazi u mnogim biljnim mastima i kokosu.
bikovski je komponenta žuči prisutna u tkivima mnogih životinja. Koristi se u takozvanim energetskim pićima.
Hitozan – vlakna dobijena iz ljuštura ljuskara. Koristi se kao vezivo u hrani, kremama, losionima i dezodoransima. Alternative uključuju maline, jam, mahunarke, suhe kajsije i mnogo drugog voća i povrća.
Shellac, sastojak iz smolastih izlučevina nekih insekata. Koristi se kao glazura za slatkiše. Alternativa: biljni vosak.