Sastojci: 4 velika baku paradajza, 2 paprike, 3 krastavca, crni luk srednje veličine, 3 čena belog luka, šaka krušnih mrvica, maslinovo ulje, so, crni biber u zrnu i, po želji, prstohvat crvene ljute paprike.
Priprema:
Isjeckajte svo povrće nakon oguljivanja paradajza i krastavaca*. Sve sameljite u blenderu, ako je blender mali, sameljite u delovima, kombinujući gotovu masu u velikom loncu. Krekere potopite u vodu i zajedno sa sledećom porcijom povrća sameljite u blenderu, dodajte 3-4 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiješajte u šerpi i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije serviranja. Na tanjir pospite gaspacho sitno iseckanim povrćem, poput krastavca, kao što je prikazano na fotografiji.
* da ogulite paradajz, napravite rezove na njima nožem, kao da označavate kriške na pomorandži, stavite u dublju posudu i prelijte ih kipućom vodom tako da budu potpuno prekriveni vodom. Lagano izvadite paradajz iz vode i skinite kožicu koja bi se sada trebala vrlo lako skidati na „kriške“.