I reče Bog: Evo, dao sam vam svaku biljku koja nosi sjeme koja je po svoj zemlji, i svako drvo koje donosi plod od drveta koje daje sjeme; – ti [ovo] će biti hrana. (Postanak 1:29) Nema kontradikcije da je, prema Tori, Bog tražio od ljudi da budu vegetarijanci u svom prvom razgovoru sa Adamom i Evom.
Zapravo, Bog je dao neka uputstva odmah nakon što je ljudima dao „vlast“ nad životinjama. Jasno je da „dominion“ ne znači ubijanje za hranu.
Veliki jevrejski filozof Nahmanides iz 13. veka objasnio je zašto je Bog isključio meso iz idealne ishrane: „Živa bića“, piše Nahmanides, „imaju dušu i izvesnu duhovnu superiornost, što ih čini sličnima onima koji imaju inteligenciju (ljudsku) i imaju moć da utiču na sopstveno blagostanje i hranu, i oni su spašeni od bola i smrti.”
Drugi veliki srednjovjekovni mudrac, rabin Yosef Albo, ponudio je još jedan razlog. Rabin Albo je napisao: “Ubijanje životinja podrazumijeva okrutnost, bijes i navikavanje na prolivanje krvi nevinih.”
Odmah nakon uputstava o ishrani, Bog je pogledao rezultate svog rada i vidio da je “veoma dobro” (Postanak 1:31). Sve je u svemiru bilo kako je Bog htio, ništa suvišno, ništa nedovoljno, potpuni sklad. Vegetarijanstvo je bilo dio ove harmonije.
Danas su neki od najpoznatijih rabina vegetarijanci, u skladu sa idealima Tore. Osim toga, biti vegetarijanac je najlakši način da jedete košer hranu.