Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 G |
| proteini | 24.94 G | 76 G | 32.8% | 9.2% | 305 G |
| masti | 27.44 G | 56 G | 49% | 13.8% | 204 G |
| Ugljikohidrati | 2.22 G | 219 G | 1% | 0.3% | 9865 G |
| voda | 41.46 G | 2273 G | 1.8% | 0.5% | 5482 G |
| pepeo | 3.94 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 G |
| Retinol | 0.164 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 G |
| Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 G |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 G |
| Vitamin PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 G |
| Kalcijum, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 G |
| Magnezijum, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 G |
| Natrijum, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 G |
| Sumpor, S | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 G |
| Fosfor, P. | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 G |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 G |
| Bakar, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 G |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 G |
| Cink, Zn | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.22 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.962 G | ~ | |||
| valin | 1.806 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.032 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.306 G | ~ | |||
| leucin | 2.564 G | ~ | |||
| lizin | 2.654 G | ~ | |||
| metionin | 0.719 G | ~ | |||
| treonin | 0.93 G | ~ | |||
| triptofan | 0.352 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.431 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.762 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.743 G | ~ | |||
| glicin | 0.485 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.137 G | ~ | |||
| prolin | 3.245 G | ~ | |||
| serine | 1.544 G | ~ | |||
| tirozin | 1.454 G | ~ | |||
| Cistein | 0.254 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 114 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 17.614 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.999 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.64 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.427 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.918 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 1.211 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 3.04 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.851 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.918 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.747 G | min 16.8 g | 46.1% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.889 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.388 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.657 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.263 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.394 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.394 G | od 0.9 do 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.263 G | od 4.7 do 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Energetska vrijednost je 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- pakiranje (7 oz) = 198 g (704.9 kCal)
Sir Gouda, tvrdi holandski sir, mdzh 47% suvog unosa bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 18,3%, vitamin B2 - 18,6%, vitamin B12 - 51,3%, kalcijum - 70%, fosfor - 68,3%, selen - 26,4%, cink - 32,5%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 356 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za sir Gouda, tvrdi holandski sir, mdzh. 47% suvog unosa, kalorija, hranjivih sastojaka, korisna svojstva Gouda sir, tvrdi holandski sir, mdzh. 47% suvog u-ve