sadržaj
Kako odabrati med
Većina vrsta meda jako se razlikuju po okusu. Najuniverzalniji su takozvani "cvijet" i "livada", ponekad se med sakupljen iz cvijeća različitih vrsta naziva "biljem". Ako recept kaže „2 žlice. l. med “bez navođenja sorte, uzmite jednu od ovih vrsta. Ali ako piše "heljda", "lipa" ili "bagrem" - to znači da ovaj okus ima određenu ulogu u jelu.
Kako čuvati med
Med je najbolje čuvati u staklu ili zemljanom posuđu, na sobnoj temperaturi, a ne na hladnom - ali dalje od izvora svjetlosti i toplote. S vremenom prirodni med postaje kandiran - to je potpuno prirodan proces. Ako je proljeće, a med iz prethodne žetve je i dalje proziran, postoji velika vjerojatnost da ga je prodavač ugrijao. To gotovo ne utječe na okus, ali ljekovita svojstva meda trenutno isparavaju zagrijavanjem.
Kako miješati med
Ako vam je med potreban za višedijelni preljev, prvo ga pomiješajte s tekućinama i pastama, a zatim s uljem. Drugačijim redoslijedom neće biti lako postići jednoobraznost. Na primjer, prvo ulijte limunov sok u med i dodajte senf ili adjiku, promiješajte dok ne postane glatko. A zatim sipajte ulje.
Kako dodati med u jela
Ako recept zahtijeva dodavanje meda u ljuti umak, najbolje je to učiniti na samom kraju kuhanja. Potrebno je doslovno nekoliko sekundi da med razvije dovoljno dobro svoju aromu u vrućem jelu. Ako ga dugo kuhate, posebno s jakim vrenjem, aroma će postupno nestajati. Ako trebate skuhati sirup na medu (za koji se med kuha kao medeni kolač), tada za sjajniju aromu dodajte malo svježeg meda u gotovu smjesu / tijesto - ako je osnova vruća, onda med brzo će se otopiti bez ikakvih problema ...
Kako zamijeniti šećer medom
Ako u receptu želite zamijeniti med šećerom, imajte na umu da ta zamjena ne mora biti jedan-na-jedan "ravno naprijed". Med je najčešće puno slađi od šećera (iako to ovisi o sorti), pa bi se u većini slučajeva zamjena trebala vršiti pojedinačno - to jest, meda treba stavljati upola manje od šećera.
hvala