Kako i na kojoj temperaturi sušiti krekere u pećnici

Za tradicionalne krutone prikladan je crni ili bijeli kruh. Može se narezati na kriške, štapiće ili kockice. Nemojte rezati kruh previše tanko, jer bi u suprotnom mogao izgorjeti i neće se skuhati. Prije nego stavite kruh u pećnicu, možete ga posoliti, posipati začinima, začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom ili šećerom po ukusu.

Ako lim za pečenje prethodno namažete povrćem ili maslacem, krutoni će imati zlatnu koru.

Unatoč činjenici da su dvopeci jednostavno jelo, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu:

• isecite pšenični ili raženi hleb na kriške srednje veličine, rasporedite ih na nepodmazan pleh čvrsto jedan do drugog. Bolje je zagrijati pećnicu na 150 stepeni unaprijed. Na ovoj temperaturi suhe krekere potrebno je osušiti u roku od sat vremena. Bit će hrskavi i nježni;
• za kvas se preporučuje upotreba crnog hljeba. Najbolje je sušiti je na 180-200ºC oko 40-50 minuta. Pritom ih je potrebno okrenuti 2-3 puta;
• Krutoni od kruha pripremaju se najbrže. Preporučuje se rezati na debele kriške debljine najmanje 2 cm. Temperatura kuhanja-150-170ºC. Nakon 10 minuta isključite pećnicu i ostavite ih da odstoje još 20 minuta. Tako krutoni neće izgorjeti, već će se pokazati hrskavi i umjereno prženi;
• za krutone ljutog okusa i hrskave kore, savjetuje se da kruh narežete na tanke kockice i umočite u mješavinu maslinovog ulja i nasjeckanog češnjaka, malo posolite. Stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200ºC 5 minuta. Zatim isključite i ostavite lim za pečenje u blago otvorenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi;
• krutoni od deserta pripremaju se na poseban način; rezana vekna dobro je pogodna za njihovu pripremu. Njegove komade potrebno je namazati maslacem i lagano posipati granuliranim šećerom ili šećerom u prahu, radi arome možete dodati i cimet. Stavite ih na suh lim za pečenje i stavite u pećnicu na pola sata. Podesite temperaturu na 130-140ºC. Takve krekere morate sušiti dok se ne pojavi zlatna kora.

Ako se postavlja pitanje kako pravilno sušiti krekere, tada treba uzeti u obzir ne samo kvalitetu i vrstu kruha, već i tehničke karakteristike pećnice. Na visokim temperaturama krekeri će se brže peći, ali ih je potrebno pažljivo pratiti i okretati kako ne bi izgorjeli. Suhanima od crnog hljeba potrebno je duže vrijeme za kuhanje od bijelog, pa je optimalno narezati ih na male kocke ili kockice.

Također zanimljivo: isperite temelj