Često potcjenjujemo bijelo povrće. Uprkos nedostatku pigmenata, belo povrće je bogato hranljivim materijama kao što su vitamini B, vitamin C, kalijum, magnezijum i selen. U bijelom povrću također ćete pronaći fitonutrijente za jačanje imuniteta koji nas štite od bolesti.
Dakle, o kojem povrću govorimo: – karfiol – beli luk – keleraba – luk – pastrnjak – repa – šampinjoni sadrže sulforafan, jedinjenje sumpora koje ubija matične ćelije raka. Da biste odabrali kvalitetnu glavicu karfiola, dovoljno je obratiti pažnju na cvatove – ne bi trebalo da imaju žute mrlje. Drugi pokazatelj kvaliteta su svježi, svijetli, zeleni listovi, koji su, inače, jestivi i bit će dobar dodatak supi. , uključujući i šampinjone, utiču na sadržaj lipida i glukoze u krvi, kontrolišu težinu i imunitet, snabdevaju organizam nutrijentima i antioksidansima. Dodavanje gljiva u prehranu sa povrćem će biti od koristi za vaše zdravlje. Prema studiji Centra za kontrolu i prevenciju bolesti u Kini, ljudi koji jedu sirovo mlijeko najmanje 2 puta sedmično imaju 44% manji rizik od razvoja raka pluća. Ako ne volite sirovi beli luk, dozvoljeno je da ga pržite na niskoj temperaturi (visoka temperatura oduzima neka od korisnih svojstava).