Ispravan proces probave može se dogoditi samo u slučaju kompetentne kombinacije proizvoda, odnosno proteina, masti i ugljikohidrata, u jednom trenutku. Želudac, u kojem dolazi do truljenja nepravilno pomiješane hrane, neće moći opskrbiti tijelo kalorijama i vitaminima koji su prvobitno bili prisutni u hrani koja se konzumira.
U članku ćemo se detaljnije zadržati na nekoliko specifičnih pravila za odvojene obroke. Hleb, krompir, grašak, pasulj, banane, hurme i druge ugljene hidrate strogo se ne preporučuje da se konzumiraju istovremeno sa limunom, limetom, narandžom, grejpfrutom, ananasom i drugim kiselim voćem. Enzim ptialin radi samo u alkalnom okruženju. Voćne kiseline ne samo da sprečavaju probavu kiselina, već i pospješuju njihovu fermentaciju. Paradajz ne treba jesti ni sa kakvom škrobnom hranom. Jedite ih zajedno sa mastima ili zelenilom. Procesi asimilacije ugljikohidrata (škrobova i šećera) i proteina se međusobno razlikuju. To znači da orasi, sir, mliječni proizvodi nisu dozvoljeni istovremeno s kruhom, krompirom, slatkim voćem, pitama i tako dalje. Slatkiši (i rafinisani šećer uopšte) u velikoj meri potiskuju lučenje želudačnog soka, značajno odlažući varenje. Konzumacijom u velikim količinama, one inhibiraju rad želuca. Dvije proteinske namirnice različite prirode (na primjer, sir i orašasti plodovi) zahtijevaju različite vrste želudačnog soka za apsorpciju. Treba uzeti po pravilu: u jednom obroku – jedna vrsta proteina. Što se tiče mlijeka, ovaj proizvod je poželjno koristiti odvojeno od svega ostalog. Masti smanjuju aktivnost želučanih žlijezda, sprječavajući proizvodnju želučanog soka za probavu orašastih plodova i drugih proteina. Masne kiseline smanjuju količinu pepsina i hlorovodonične kiseline u želucu. Žele, džemovi, voće, sirupi, med, melasa – sve to jedemo odvojeno od hleba, kolača, krompira, žitarica, inače će izazvati fermentaciju. Vruće pite s medom, kao što razumijete, sa stanovišta odvojene prehrane, neprihvatljive su. Monosaharidi i disaharidi fermentiraju brže od polisaharida i imaju tendenciju fermentacije u želucu, čekajući probavu škroba.
Slijedeći gore navedene jednostavne principe, možemo održati zdravlje našeg gastrointestinalnog trakta i cijelog organizma u cjelini.