Priprema borsch dresinga traje oko 2 sata, od čega se 1 sat troši direktno na kuhanje dresinga.
Kako kuhati boršč za zimu
Proizvodi za 4,2 litara
Repa - 7 komada (1 kilogram)
Šargarepa - 5 komada (1 kilogram)
Bugarski biber - 5 komada (700 grama)
Paradajz - 7 komada (1 kilogram)
Luk - 5 komada (600 grama)
Beli luk - 10 velikih zuba (možete imati celu glavu)
Čili paprika - 1 komad
Kopar - 1 svežanj
Peršin - 1 svežanj
Biljno ulje - 9 kašike
Sol - 6 kašike
Šećer - 3 kašike
Ocat 9% - 150 mililitara
Priprema povrća za berbu
1. Povrće dobro operite. Ogulite repu, mrkvu, luk i beli luk.
2. Naribajte 7 cikle na grubo ribež.
3. Narendajte 5 mrkvi na gruboj ribež.
4. Uklonite sjeme sa 5 papričica i narežite na kockice.
5. Svaku od 7 rajčica umočite u vrelu vodu na 1 minutu, a zatim isperite hladnom vodom i oljuštite, narežite na kriške.
6. Izrežite 5 luka na pola prstena.
7. Sitno nasjeckajte 10 češnja bijelog luka.
8. Prepolovite, izvadite sjemenke i izrežite 1 svježu mahunu čilija na tanke trake.
9. Sitno nasjeckajte 1 svežanj kopra i peršina.
Kuhanje boršča za zimu
1. U zagrijanu tavu sipajte 3 kašike biljnog ulja i dodajte luk.
2. Pržite na umjerenoj vatri 3 minute. Stavite prženi luk u šerpu.
3. U istu tavu ulijte 3 žlice biljnog ulja (ne morate ga prati), zagrijte 1 minutu i dodajte naribanu mrkvu, pržite 3 minute na srednje jakoj vatri. Prženu mrkvu prebacite u šerpu sa lukom.
4. U tavu ulijte 3 kašike biljnog ulja i dodajte naribanu repu, pržite 5 minuta, ulijte pola čaše vode i pirjajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Dodajte trećinu čaše 9% octa, promiješajte repu i zaustavite grijanje.
6. Dodajte oljuštenu i nasjeckanu papriku i paradajz u lonac s lukom i šargarepom.
7. Promiješajte povrće i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Povremeno miješajte povrće da ne zagori.
8. Dodajte beli luk, začinsko bilje, čili, 6 kašika soli i 3 kašike šećera. Promiješajte i kuhajte 15 minuta.
9. Dodajte dinstanu repu. Sadržaj lonca zakuhajte i kuhajte 3 minute. Dodajte ostalo, sve promiješajte.
Vruće punjenje stavite u staklenke i zatvorite poklopce, odložite na čuvanje.
Berba boršča u sporom loncu
1. Luk pržite u sporom šporetu sa otvorenim poklopcem u režimu „Pečenje“ ili „Prženje“.
2. Dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta, a zatim repu - i pržite još 5 minuta.
3. Ulijte trećinu sirćeta, pola čaše vode i kuhajte 20 minuta na isti način, a da multivarka ne prekrivate poklopcem.
4. Dodajte paradajz i papriku, dinstajte 5 minuta, zatim začine, začine, šećer i sol.
5. Boršu kuhajte 10 minuta, a zatim je stavite u sterilisane tegle.
Kako kuhati boršč sa prelivom
Proizvodi
Goveđa prsa - 500 grama
Krompir - 5 komada
Svježi kupus - 500 grama
Borsch dressing - 1 limenka (700 grama)
Sol - 1 kašika
Voda - 2 litre
Kako kuhati boršu od cikle u tegli
1. Operite povrće.
2. Ogulite 5 krompira i isecite na male kockice.
3. Listove kupusa narežite na ne baš široke trake.
4. Operite goveđi prsa.
5. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite u njega meso i kuhajte na umjerenoj vatri.
6. Kad voda proključa, uklonite pjenu, briškulu kuhajte 2 sata na laganoj vatri.
7. Izvadite prsa iz juhe, isecite na male komade.
8. Stavite krompir i kupus u vruću čorbu, kuhajte 15 minuta.
9. Dodajte preljev od mesa i borša, dodajte 1 kašiku soli, sve promiješajte, kuhajte 5 minuta.
Ostavite da se boršč kuha 10 minuta, a zatim poslužite dodajući desertnu žlicu kiselog vrhnja u svaki tanjur.
Ukusne činjenice
- Za pripremu preliva od borša u navedenim omjerima, od kuhinjski pribor potrebna vam je šerpa od 5 litara, potrebno je pripremiti i 6 staklenih teglica zapremine 700 grama, ispod poklopca "twist". Za mašinu za šivanje možete koristiti tegle od pola litre i litre sa metalnim poklopcima.
- Tegle i poklopce dobro operite sodom bikarbonom. Banke sterilisati kipuće vode ili pare.
- sirće dodaju se repu na kraju dinstanja, tako da njihova bogata boja ostane tokom daljnjeg kuhanja.
- Za borsch dressing može dodati grah (700 grama kuvanog pasulja za dati recept), koji se prvo mora prokuvati. Kupus se takođe dodaje u borsch preljev - i svježi i kiseli kupus. Kiseli kupus se prvo mora dinstati, a zatim dodati ostatku povrća.
- Kuvati sa dresingom Vegetarijanska boršč na vodi, bez mesa. Ako nemate vremena za kuhanje čorbe, u boršč možete istovremeno dodati konzervu dinstanog mesa zajedno s borsch dresingom.
- Berba od berbe izvrsno je samostalno jelo, ukusna zimska salata pikantnog okusa i lijepe boje. Može se poslužiti hladno sa pavlakom i nasjeckanim bijelim lukom.
- Vrijednost kalorija prelivi za boršč - 80 kcal / 100 grama.
- trošak proizvodi za pripremu 4 litre boršč pripreme za zimu u sezoni (avgust-septembar) - od 350 rubalja.