Da biste skuhali džem od viburnuma, potrebno je da u kuhinji provedete 1 sat, od čega kuhanje traje 20 minuta.
Za pripremu džema od kaline potrebno je ukupno 1 dan.
Kako napraviti džem od viburnuma
Proizvodi
Kalina - 3 kilograma
Šećer - 3 kilograma
Voda - 1 litra
Vanilin šećer - 20 grama
Limun – 3 srednja
Priprema proizvoda
1. Da viburn očistite sa grana i lišća, sortirajte i temeljito operite.
2. Kalinu osušite protresanjem u cjedilo ili sipanjem na papir 10 minuta.
3. Ogulite limun i nasjeckajte sitno uklanjajući sjemenke.
Džem od kaline u loncu
1. Sipajte vodu u veliku šerpu, stavite vatru i zagrijte.
2. Kad se voda zagrije, dodajte joj šećer i otopite ga.
3. Nakon ključanja, kuhajte sirup 5 minuta.
4. Sipajte viburnum u sirup i kuhajte džem nakon što ponovo ključa 5 minuta.
5. Potpuno ohladite džem od kaline 5-6 sati.
6. Ponovo vratite posudu sa džemom na vatru, dodajte limun i kuhajte džem nakon ključanja 5 minuta uz neprestano miješanje.
Džem od viburnuma u sporom štednjaku
1. Džem skuhajte u polaganom šporetu s otvorenim poklopcem.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom u režimu „Gulaš”, povremeno miješajući.
3. Bobice stavite u vodu, kuvajte 5 minuta.
4. Džem ohladiti, pa ga ponovo prokuhati i kuhati 5 minuta.
5. Dodajte limun i kuhajte džem još 5 minuta u režimu "Gulaš".
Džem se zavrti
Vruću kalinu posložite u staklenke, prelijte sirupom i zategnite poklopce. Okrenite limenke, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja stavite staklenke džema na čuvanje.
Ukusne činjenice
- Nije potrebno guliti viburnum prije kuhanja džema, iako nije potrebno, ali se ipak preporučuje. Da biste viburnum lako oljuštili sa sjemenki, potrebno je bobicu samljeti kroz fino sito ili cjedilo s gazom.
– Umjesto limuna, kada kuhate džem od viburnuma, možete dodati limetu ili naranču u sljedećim omjerima: na 1 kilogram viburnuma dodajte 2 limetu ili 1 narandže.
– Za dodatno pranje viburnuma za pekmez potrebno je 1 kašiku soli razblažiti u 1,5 litara vrele vode i držati viburnum u ovom rastvoru 3-4 minuta.
- Sadržaj kalorija pekmeza od kaline - 360 kcal.
- Cijena pekmeza od viburnuma u trgovinama iznosi 300 rubalja / 300 grama (u prosjeku u Moskvi za jul 2018.). Viburnum možete kupiti na pijacama od novembra, a zatim smrznuti. U trgovinama se viburnum praktički ne prodaje.
– Od količine proizvoda navedenih u receptu, dobit ćete 3 litre džema od viburnuma.
- Džem od viburnuma, ako se pravilno čuva, biće jestiv 3-5 godina.
- Prilikom zamjene svježih bobica smrznutim, koristite 1 kg smrznutih umjesto 1,2 kilograma svježih bobica.
- Sezona viburnuma – od sredine avgusta do kraja septembra. Kalina se obično bere u šumama, kada idu u pečurke ili se uzgajaju u vikendicama.
- Džem od kaline je vrlo dobar pomaže sa žgaravicom: dovoljno je razrijediti 3 kašičice džema, kuhanog prema našem receptu, u 1 litru prokuhane vode. Pijte od 1 litre dnevno.
– Džem od kaline je veoma koristan za sadržaj i očuvanje vitamina C tokom kuvanja u viburnumu, koji povećava imunitet. Čaj sa džemom od kaline pomaže kod prehlade kod visoke temperature i kašlja. Džem od kaline možete samljeti sa medom – tada ćete dobiti odličan ekspektorans.