Kako odabrati pravi limun?

Vizualno, limuni se mogu razlikovati po obliku, glatkoći kore, zasićenosti nijanse, kao i veličini ploda. Okus limuna je gotovo uvijek isti, ali zbog nepravilnog skladištenja mogu se pronaći plodovi prilično gorkog okusa.

Prilikom odabira limuna možete zanemariti boju i veličinu kože. Mnogo je važnije odrediti zrelost i kvalitetu ploda. To se radi vizuelno. Nije potrebno rezati limun da biste utvrdili njegovu kvalitetu.

U obliku, limunovi mogu biti okrugli, ovalni, s izduženim peteljkama ili vrhovima, a također imaju i izdužene plodove. Raznolikost je posljedica sorti ovih agruma. Gotovo sve sorte su istog ukusa.

Uopšteno govoreći, limuni se mogu podijeliti u dvije kategorije na osnovu debljine kore.:

• sa tankom kožom;
• sa debelom kožom.

Teško je reći da se neki limuni mogu kupiti, a drugi ne. Obje se ove vrste konzumiraju na različite načine. Na primjer, limuni s debelom kožom idealni su za juhe ili pića, dok se limuni s tankom kožom najbolje kupuju kada je sok važan.

Kako odabrati limun

Ponekad limun može imati gorak okus. Ova osobina nije karakteristična za dobro zrelo voće. Za gorčinu mogu postojati dva razloga: nepravilno skladištenje ili liječenje antibioticima radi produljenja roka trajanja. Prirodni uzrok gorkog okusa može biti nezrelo stanje fetusa. U svakom slučaju, ako je limun gorak, tada se ove kvalitete možete riješiti kipućom vodom. Plod se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim konzumira prema planu.

Koji limun vrijedi kupiti?:

• površina limuna trebala bi imati ujednačenu boju bez tamnih mrlja ili točkica;
• kora limuna treba biti ujednačena bez udubljenja, bora ili izblijedjelih područja;
• miris limuna trebao bi se osjetiti kroz kožu i biti karakterističan za ovu vrstu citrusa;
• ako lagano istisnete limun u ruci, tada bi njegova kora trebala biti elastična (previše tvrdi limun neće biti zreo);
• zreli limun može biti samo žut;
• ako na limun pričvrstite salvetu, tragovi eteričnih ulja trebali bi ostati na njegovoj površini (ako nema tragova, to ne znači da je plod loše kvalitete, ali otpuštanje ulja ukazuje na nedostatak kemijske obrade) ;
• Limun s tankom i glatkom kožom odlikuje se većim brojem korisnih svojstava (takvo se voće obično uklanja tijekom prve berbe stabla).

Koji limun se ne preporučuje kupiti:

• ako kora limuna nije ujednačena, tada će se plod, kad se reže, također pokazati debelim (bit će previše kore, ali nedovoljno pulpe);
• ako se na površini limuna pojave crne točkice ili male mrlje, plod nije pravilno uskladišten i najvjerojatnije je bio hipotermičan (okus takvog limuna razlikovat će se po gorčini);
• tamne i mlohave mrlje na kori ukazuju na početak procesa truljenja (okus limuna će se pokvariti, a količina soka će se smanjiti nekoliko puta);
• limuni sa previše sjajnim površinama tretirani su kemikalijama ili parafinom;
• ako limun ne miriše, uzgajan je uz korištenje mnogo kemikalija;
• ako je, kad cijedite limun u ruci, njegova kora mekana i nije opružna, onda je plod prezreo;
• zelenkaste ili zelene mrlje na koži limuna znak su njegove nezrelosti;
• spora kora limuna može biti posljedica nepravilnog skladištenja, prezrelog ili truljenja ploda iznutra (iako na površini kore ne može biti smeđih mrlja ili točkica);
• vitamina u limunima s debelom kožom manje je nego u plodovima s tankom kožom (korisna svojstva nakupljaju se u bijelom sloju između pulpe i kore).

Nezreli limuni se mogu kupiti... Ova je opcija prihvatljiva, na primjer, ako ne planirate jesti agrume odmah nakon što ste ih kupili. Na sobnoj temperaturi plodovi sazrijevaju prilično brzo.