Kako kuhati ribu som: ukusni recepti u tavi i pećnici

Som je riba koja se razlikuje od ostalih vrsta ribe po svojoj jedinstvenosti, pa mnogi ljudi vjeruju da je malo vjerojatno da će od nje skuhati ukusno jelo. Zapravo, ovo je potpuna zabluda, iako postoje određene poteškoće u kuhanju. Stoga je važno znati koja se jela mogu pripremiti od ove ribe.

Opis ribe

U mesu ove ribe teško je pronaći barem malo kosti. Istovremeno, meso ima delikatan, slatkast ukus, a kako je meso i masno, od soma se dobijaju prilično ukusna jela. Meso soma se može kuvati, pržiti, dinstati, a takođe i peći. Kao i svaka morska hrana, meso soma sadrži kompletan skup svih korisnih komponenti koje su toliko potrebne ljudskom tijelu. Meso je takođe bogato proteinima, kojih je 4 puta više od masti.

Zanimljivo je znati! Meso soma je pogodno za kuvanje raznih jela, uključujući i visoku kuhinju.

Kako pripremiti ribu

Prije nego što skuhate riblje jelo, morate pripremiti ribu. Dobro je ako ste uspjeli nabaviti cijeli, neisječeni leš soma, ali ga onda morate sami isjeći.

1. Prije svega, mora se pravilno odmrznuti.
2. Zatim odrežite glavu i otvorite stomak.
3. Utrobe se uklanjaju i riba se dobro opere.
4. Konačno se riješite repa i peraja.

Zaključno, riba se reže na komade, čija veličina zavisi od jela koje se planira pripremiti.

Po pravilu, u prodavnicama se već prodaju komadi ribljeg mesa spremnih za kuvanje, pa ih je dovoljno kupiti.

recepti za kuhanje

Riba soma se priprema bilo kojom prikladnom tehnologijom, uz punjenje jela bilo kojim prilozima.

File soma pečen u tiganju

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

1. File soma – 1 kg.
2. Suncokretovo ulje (po mogućnosti rafinirano) – oko 50 ml.
3. Brašno prvog ili najvišeg reda – negdje oko 250 gr. Da bi jelo bilo zaista ukusno, neophodni su začini, poput soli i crnog bibera, kao i začini za ribu.

Tehnologija pripreme je sledeća:

1. File se reže na komade debljine ne više od 4 cm.
2. Razrijeđena 1 žlica. kašika soli na 0,6 litara vode, nakon čega se komadi ribe stavljaju u proceđeni rastvor.
3. U tom stanju komadi bi trebali biti oko 4 sata.
4. Nakon tog vremena komadi se trljaju začinima.
5. Tava sa biljnim uljem stavlja se na vatru i zagreva na željenu temperaturu.
6. Komadi ribe se sa svih strana uvaljaju u brašno i izlažu na zagrijani tiganj.

Komadi se prže sa svih strana dok ne porumene. Posuda mora biti uvijek otvorena.

Kako pržiti filete i odreske u sporom štednjaku

Nedavno je postalo moderno kuhati jela u sporom štednjaku. U njemu možete pržiti i ribu, što mnogi ne znaju, jer rijetko kada do kraja prouče upute.

Za kuhanje soma u laganom šporetu trebat će vam:

• Nekoliko odrezaka.
• Par kokošjih jaja.
• Oko 100 g brašna.
• Nekoliko kašika (ne više od 5) biljnog ulja.

Od začina možete koristiti sol i mljeveni biber.

Kako pravilno kuvati:

1. Prije svega, odreske morate oprati i osušiti papirnim ubrusom.
2. Svaki komad se natrlja začinima sa svih strana.
3. Jaja se umute u dubokoj posudi.
4. Brašno se priprema u plitkom tanjiru.
5. Multicooker se uključuje u režim "Prženje" ili "Pečenje", nakon čega se biljno ulje sipa u posudu za multivarke.
6. Komadi mesa se sa svih strana uvaljaju u brašno, u razmućena jaja i ponovo u brašno.
7. Nakon toga, komadi se stavljaju u zagrijanu zdjelu multivarka i kuhaju dok se ne pojavi atraktivna zlatna korica.

Važno je znati! U procesu kuhanja nemojte zatvarati poklopac multivarke, inače će jelo ispasti potpuno drugačije.

File soma pečen u foliji sa povrćem

Prije svega, morate pripremiti neke proizvode. Na primjer:

• Riblji file, oko 400 grama.
• Tvrdi sir – oko 180 grama.
• Četiri šargarepe srednje veličine.
• Jedan luk (najbolje crveni).
• Crni biber, mljeveni – oko 5 grama.

Ispravna tehnologija pripreme:

1. Filet se isječe na komade ne velike veličine.
2. Pripremljeni komadi se sa svih strana utrljaju mješavinom soli i bibera, nakon čega se izlažu na foliju.
3. Luk je oguljen i isečen na pola prstena.
4. Šargarepa se takođe oguli i isecka na rende.
5. Nakon toga, povrće se prži u tiganju i položi na file.
6. Tvrdi sir se izgnječi (također na rende) i položi na povrće.
7. Pripremljeno jelo se umota u foliju i stavi na pleh.

Pre početka pečenja rerna se zagreje na temperaturu od najmanje 180 stepeni i tek onda se u nju stavi pleh sa posudom na 40 minuta.

Gotovo jelo se servira sa krem ​​sosom od belog luka, a kao prilog su prikladni kuvani krompir, kao i pirinač ili heljda.

Juha od soma

Za pravljenje supe od kelja biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Čista voda – 3 litre.
• Nije velika šargarepa.
• Nije velika sijalica.
• Lovorov list, 4 lista.
• Crni biber – 7 graška.
• Ukus soli.

Tehnika kuhanja riblje čorbe:

1. Voda se sipa u lonac i stavlja na vatru.
2. Komadi ribe stavljaju se u vodu koja još nije proključala.
3. Kako voda proključa, nakon 10 minuta vatra se smanjuje i u čorbu se dodaju so, biber i lovorov list.
4. Povrće se oguli i dobro opere.
5. Luk se ne reže na velike kockice, poput krompira, a šargarepa se nasjecka na rende.
6. Komadi ribe se vade iz čorbe, a sam bujon se filtrira na finom situ.
7. Komadi ribe se oslobode kostiju.
8. Sve povrće se stavi u čorbu i kuva 15 minuta na laganoj vatri.
9. Nakon toga komadi ribe se vraćaju u posudu i jelo se kuva još 12 minuta.

Okus juhe možete poboljšati dodavanjem dodatnih začina za ribu, a da se jako zanosite, ne biste trebali, kako ne biste prekinuli okus samog jela.

Kotleti od soma

Za kuhanje ribljih kolača potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Riblji file – oko 1 kg.
• Par sijalica srednje veličine.
• Par čena belog luka.
• Krompirov škrob – oko 30 grama.
• Prezle – unutar 200 grama.
• Oko 100 ml mlijeka.

Takođe će vam trebati sol i mljeveni biber po ukusu.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. File se provjerava ima li kostiju i po potrebi se kosti uklanjaju.
2. Povrće se očisti i opere.
3. Svi sastojci se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Mlijeko i škrob, kao i začini, dodaju se mljevenoj ribi, nakon čega se smjesa dobro promiješa.
5. Prezle se sipaju u plitki tanjir.
6. Od pripremljene mljevene ribe formiraju se kotleti, nakon čega se uvaljaju u brašno i prezle.
7. Nakon toga, kotleti se polažu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
8. Rerna se zagreva na temperaturu od 180 stepeni i u nju se stavlja lim za pečenje sa poluproizvodima.
9. Nakon pola sata, kada se na kotletima pojavi zlatna korica, pleh sa njima se izvlači iz rerne.

Riblji kolači se u pravilu ne prevrću tokom kuhanja, jer mogu izgubiti svoj tržišni izgled, raspadajući se na male komadiće.

Jelo se služi na stolu sa pavlakom, kao i pire krompirom.

Recept za kotlete od soma veoma je popularan kod domaćica.

Prednosti i štete od mesa soma

Meso soma odlikuje se visokim sadržajem proteina (do 20 g na 100 g mesa), koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Osim toga, meso soma je masno, pa nije pogodno za kuhanje dijetalnih jela. Energetska vrijednost jela od soma je oko 145 kcal na 100 g proizvoda.

Kao i svi plodovi mora, meso soma je prilično zdravo jer sadrži vitamine i minerale. Stoga se riba mora redovno jesti kako bi se tijelo napunilo potrebnim korisnim komponentama.

Nažalost, ne mogu sve kategorije ljudi imati koristi od soma. Može biti štetan za one koji imaju predispoziciju za alergijske reakcije ili koji imaju ličnu netoleranciju na morske plodove.

Ova riba se smatra najkorisnijom kada se kuha kuhanjem ili dinstanjem. U ovom slučaju ne možete brinuti o svojoj figuri.

Drugim riječima, som se može kuhati korištenjem najčešćih tehnologija. Stoga se problemi s pripremom jela od ove ribe ne bi trebali pojaviti. Za one koji još nisu odlučili da probaju ovu jedinstvenu ribu, možemo preporučiti da to urade, jer dobijate prilično ukusna jela.

U zakljucku

Som je prilično zanimljiva riba prilično zastrašujućeg izgleda. Ako vidite ovu ribu vlastitim očima, onda želja za kuhanjem jela od nje može odmah nestati. Riba ima i drugo ime - "morski vuk". Ova riba ima ogromna usta sa mnogo oštrih zuba. Unatoč tako neatraktivnom izgledu, njegovo meso ima okus ni na koji način inferiorniji od vrijednih ribljih vrsta. Stoga kuhari pripremaju jedinstvena i prilično ukusna jela od soma. U pravilu, iskusni kuhari znaju kako pravilno kuhati meso soma, jer je labave teksture. Ako kuhate pogrešno, možete jednostavno pokvariti jelo, pretvarajući ga u želeastu masu neshvatljivog okusa.

Iskusni kuhari uvijek režu soma na velike komade, nakon čega se moraju kuhati ili u tijestu ili kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta. U tom slučaju komadi mesa uvijek zadržavaju svoj oblik i dalje kuhanje ne zahtijeva ništa posebno.

Postoji mnogo recepata za kuvanje soma, ali svi oni ne zahtevaju veliku količinu začina, dovoljno je da se snađete sa biberom i limunovim sokom. U prodavnicama možete kupiti i dimljenog soma. Ovaj proizvod je veoma popularan.