Da li hrana koju jedemo utiče na funkciju mozga? Da, i ovaj uticaj je snažan i svestran. Oduvijek smo znali da hrana utiče na funkcioniranje organa za varenje, ali u posljednje vrijeme naučnici sve češće govore da hrana u velikoj mjeri određuje funkcionisanje mozga, posebno sive tvari mozga.
Naša tijela ne vole stres bilo koje vrste, bilo da je napadnut od strane pljačkaša u mračnoj uličici ili stres zbog velikog projekta na poslu. Stres izaziva oslobađanje protuupalnih citokina. Ove hemikalije uzrokuju da se imunološki sistem bori protiv stresa kroz upalu, kao da je stres infekcija. Dok nas upala štiti kada se, na primjer, posječemo, kronična upala je druga priča. Uzrokuje autoimune bolesti poput multiple skleroze, neuroze, visokog krvnog pritiska itd.
Ali kakve sve to veze ima sa proizvodima? Činjenica je da crijevo pomaže imunološkom sistemu da održi adekvatnost reakcija i drži upalne procese pod kontrolom. Osim toga, crijevni hormoni koji ulaze u mozak utiču na sposobnost razmišljanja.
Biljna hrana bogata antioksidansima, zdravim mastima, vitaminima i mineralima daje energiju i štiti mozak od bolesti.
1. Avokado
Ovo je jedno od najzdravijih voća. Sadrži isključivo “dobre” masti, zahvaljujući kojima nivo šećera u krvi ostaje normalan, a koža blista.
Avokado, bogat vitaminom K i folnom kiselinom, sprječava nastanak plaka u mozgu, štiti nas od moždanog udara, poboljšava sposobnost razmišljanja, pamćenja i koncentracije. Bogat je vitaminima B i C, koji se ne skladište u tijelu i moraju se unositi svakodnevno. Avokado sadrži maksimalnu količinu proteina i minimalnu količinu šećera.
2. Cveće
Čudno, mnogi ljudi ne vole cveklu. To je tužno, jer je ovo korjenasto povrće pravo skladište hranjivih tvari.
Cvekla neutrališe upale, sadrži antioksidante koji štite organizam od raka i čisti krv od toksina. Prirodni nitrati prisutni u cvekli potiču dotok krvi u mozak i poboljšavaju mentalne sposobnosti. Cvekla se može dinstati ili dodati u salate.
3. Borovnice
To je jedna od namirnica najbogatijih antioksidansima poznatih čovjeku. Ova bobica je bogata vitaminima C i K i vlaknima. Borovnice su bogate galnom kiselinom, zahvaljujući kojoj efikasno štite mozak od stresa i degeneracije.
4. Brokula
Brokula (špargla) je najbliži srodnik karfiola. Sadrži velike količine vitamina K i holina (vitamin B4). Pomaže u očuvanju pamćenja.
Osim toga, sadrži vitamin C – jedna šolja brokule obezbeđuje 150% preporučene dnevne vrednosti ovog vitamina. Brokula je bogata vlaknima, što znači da se lako osjećate siti.
5. Celer
Celer je niskokaloričan (samo 16 po šoljici), što je njegova prednost, ali je bogat antioksidansima i polisaharidima, koji suzbijaju nastanak upale i ublažavaju simptome upale, poput bolova u zglobovima i mukoznog kolitisa.
6. Kokosovo ulje
Kokosovo ulje djeluje protuupalno, pomaže kod gubitka pamćenja uzrokovanog godinama i uništava štetne bakterije u crijevima.
7. Tamna čokolada
Nisu sve vrste čokolade jednake, ali tamna čokolada je definitivno zdrava. Tamna čokolada je puna flavanola, koji imaju protuupalna i antioksidativna svojstva. Flavonoli snižavaju krvni pritisak i potiču dotok krvi u mozak i srce.
Vrijedi zapamtiti da su većina sorti čokolade kupljene u trgovini prerađeni proizvodi. To uključuje mliječnu i bijelu čokoladu.
Korisna minimalno obrađena tamna čokolada, koja se sastoji od najmanje 70% kakaa.
8. Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje (ekstra djevičansko, kiselosti ne više od 0%) je prava „hrana za mozak“. Sadrži snažne antioksidanse poznate kao polifenoli. Poboljšavaju pamćenje i sprečavaju starenje. Maslinovo ulje neutrališe štetne proteine – rastvorljive ligande, derivate amiloida. To su toksični proteini koji uništavaju mozak i uzrokuju Alchajmerovu bolest.
Treba imati na umu da ekstra djevičansko maslinovo ulje nije prikladno za kuhanje, jer na visokim temperaturama hidrogenira i njegova struktura se uništava. Maslinovo ulje treba konzumirati hladno ili na sobnoj temperaturi.
9. Ružmarin
Ruzmarin sadrži karnozičnu kiselinu, koja štiti mozak od neurodegeneracije. Kiselina neutralizira slobodne radikale koji doprinose ovom procesu, a također pomaže tijelu da se odupre razvoju Alchajmerove bolesti, moždanog udara i prirodnog starenja mozga. Karnozna kiselina efikasno štiti vid.
10. Kurkuma
Kurkuma je korijen poznat od davnina po svojim ljekovitim svojstvima. Sadrži kurkumin, jednu od najmoćnijih protuupalnih tvari.
Kurkuma štiti zdravlje imunološkog sistema, pomaže u održavanju mentalne jasnoće i obradi velike količine informacija.
11. Orasi
Šaka oraha dnevno dovoljna je za poboljšanje mentalnih sposobnosti. Bogate su antioksidansima, vitaminima i mineralima. Vitamin E, kojim su ovi orašasti plodovi bogati, sprečava Alchajmerovu bolest.