sadržaj
Veliki komad konjsko meso težine 1-1,5 kilograma stavite u lonac sa hladnom vodom i kuhajte 2 sata. Konjsko meso starog ili niskog kvaliteta kuhaće se sat vremena duže. Mlado konjsko meso kuhajte 9-10 mjeseci (ždrijebe) pola sata manje.
Kocke od konjskog mesa kuhajte 1 sat.
Kako je jednostavno kuhati konjsko meso
1. Operite konjsko meso, uklonite velike komade masti i žile.
2. Stavite konjsko meso u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na srednje jaku vatru.
3. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu - pratite pjenu prvih 10 minuta kuhanja.
4. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte konjsko meso 1,5 sat, zatim posolite i nastavite kuhati još pola sata.
5. Provjerite konjsko meso na mekoću nožem ili vilicom. Ako je mekano, konjsko meso se kuha.
Kako ugasiti konjsko meso
Proizvodi
Konj - pola kilograma
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Krompir - 5 komada
Senf, sol, začini - po ukusu
Kuhanje variva od konjskog mesa
1. Konjsko meso narežite na sitne komade, posolite i popaprite, dodajte začine, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Stavite meso, ostavite marinadu.
3. Pržite meso na jakoj vatri (na maslacu) 15 minuta.
4. Dinstajte krompir sa lukom i šargarepom, dodajte mesu, dodajte marinadu i dinstajte još 1 sat.
Kako kuhati konjsko meso u mineralnoj vodi
Proizvodi
Gazirana mineralna voda - 0,5 litara
Konj - pola kilograma
Luk - 1 velika glava
Mrkva - 1 velike
So i biber po ukusu
Kako kuhati konjsko meso
1. Sipajte mineralnu vodu u šerpu.
2. Konjsko meso oprati, odrezati žile, natrljati solju i biberom, staviti u šerpu sa mineralnom vodom, poklopiti i ostaviti da se marinira 2-3 sata.
3. Stavite konjsko meso iz mineralne vode, zalijte svježom tekućom vodom.
4. Konjsko meso kuhajte 1 sat nakon ključanja, skidajući pjenu.
5. Dodajte očišćeni luk i šargarepu, sol.
6. Kuhajte konjsko meso još 30 minuta, čvrsto pokrivajući tavu poklopcem i smanjujući vatru: konjsko meso treba kuhati uz lagano ključanje.
7. Konjsko meso se kuha-može se poslužiti kao gotovo jelo ili koristiti u receptima.
Juha od konjskog mesa može se ocijediti i koristiti za pravljenje juha ili umaka. Na primjer, na osnovi čorbe od konjskog mesa kuha se šurpa.
Ukusne činjenice
Kako bi konjsko meso postalo mekano nakon vrenja, preporučuje se da se preradi: uklonite vene i vene. Konjsko meso se može i marinirati prije ključanja: razrijedite 1 žlicu octa u 1 litru vode, umiješajte otopinu začina, nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka i malo soli. Konjsko meso držite u marinadi 2-3 sata, pokriveno poklopcem. Također treba biti oprezan s dodavanjem soli: bolje je soliti konjsko meso pola sata prije kraja kuhanja.
Na vrijeme kuhanja i mekoću kuhanog konjskog mesa utječe vrsta mesa odrasle životinje: konjsko meso drugog i trećeg razreda kuhajte pola sata ili sat duže.
Meso kuhajte s leđa, prsa, struka, prepona, kuka 2-3 sata.
Meso vrata i lopatica kuhajte 2,5 sata.
Meso na nogama i podlakticama kuhajte 4 sata ili više.
Kuhajte staro konjsko meso od 4 sata.
Sadržaj kalorija u kuhanom konjskom mesu iznosi 200 kcal / 100 grama.