sadržaj
U lonac s malo kipuće vode sipajte svježe kraljevske kozice i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Smrznute kraljevske kozice odmrznite i kuhajte 10 minuta nakon ključanja vode.
Kako kuhati kraljevske kozice
1. Smrznute škampe odmrznite, svježe operite.
2. Sipajte vodu u lonac-za svaki kilogram škampa 800-900 mililitara vode.
3. Stavite tavu na vatru, nakon ključanja posolite, popaprite i stavite kraljevske kozice.
4. Kuhajte kraljevske kozice 10 minuta.
Umaci za kraljevske kozice
Luk od bijelog luka
za 500 grama škampa
Proizvodi
Beli luk - 2-3 karanfilića
Biljno ulje - 20 grama
Limun - pola
Šećer - pola kašičice
Slana po ukusu
Sok od račića - 150 mililitara
recept
Nasjeckajte bijeli luk sitno, dodajte ga biljnom ulju, a zatim dodajte sol, šećer i limunov sok, promiješajte. Stavite kraljevske kozice u posudu za kuhanje, dodajte sos. Kuhajte u ovom sosu 10 minuta. Gotovo jelo poslužite stavljajući ga na duboki tanjur zajedno s umakom.
Ljuti sos
za 500 grama škampa
Proizvodi
Limun - 1 komad
Šećer - pola kašičice
Čili paprika - 1 mala mahuna (5 centimetara)
Soja sos - 1 kašika
Voda - 1 kašičica
recept
Iscijedite limunov sok, dodajte čili papriku isječenu na tanke kolutove (zajedno sa sjemenkama), šećer, soja sos, vodu. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Poslužite s gotovim škampima u odvojenom brodskom sosu.
Ukusne činjenice
- Kuvane kraljevske kozice se čuvaju u frižideru do tri dana.
- trošak 1 kilogram kraljevskih kozica u Moskvi u prosjeku iznosi 700 rubalja. (u proseku u Moskvi od juna 2017. godine).
- Spremnost svježi škampi određeni su njihovom bojom - kad se kuhaju u početnoj fazi, postaju ružičasti, pa gotovo crveni - to znači da su spremni. Optimalno vrijeme kuhanja za svježe kraljevske kozice je 10 minuta. Prethodno odmrznite smrznute kraljevske kozice iz paketa, a zatim zagrijte 5 minuta.
- Kada kuvate škampe, važno je nemojte preeksponirati, jer dugo vrijeme kuhanja može dovesti do toga da postanu „gumeni“.
- Da napravim škampe meko, prije kuhanja, treba ih potopiti 30 minuta u vodi.
- Sadržaj kalorija u kuhanim kraljevskim kozicama - 85 kcal / 100 grama.
- Blagodati kraljevskih kozica Proteini sadržani u kraljevskim kozicama obnavljaju mišićno tkivo, jačaju kolagenska vlakna kože čineći je glatkom i elastičnom. Također, meso škampa ima anti-sklerotična svojstva, poboljšavajući protok krvi. Jod, koji škampi sadrži u velikim količinama, stimulira mentalne sposobnosti, neophodan je za imunološki sistem i održavanje normalnog rada štitne žlijezde.
- vitaminiSadržan u škampima: PP (metabolizam), E (koža, reproduktivni sistem), B1 (probava), A (kosti, zubi, vid), B9 (imunitet).