Škampe kuhajte s malo tekućine 6 minuta uz miješanje usred kuhanja.
Kako kuhati škampe u mikrovalnoj pećnici
Proizvodi
Škampi - pola kilograma
Soja sos - 2 kašike
Voda - 2 kašike
Sol - 2 mala prstohvata
Limun - 2 kriške
priprema
- Odmrznite račiće u režimu „Brzo odmrzavanje“ ili „Odmrzavanje po težini“.
- Ispustite vodu za odmrzavanje i isperite.
- Škampe skuhajte u dubokoj posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu.
- Škampe prelijte mješavinom vode, soli i sojinog umaka.
- Dobro izmiješajte škampe protresući posudu sa poklopcem ili rukama.
- Mi mikrovalnu pećnicu postavimo na punu snagu i kuhamo tri minute.
- Pomiješajte i kuhajte još tri minute.
- Gotove rakove izvadimo iz mikrovalne pećnice i ocijedimo svu tečnost.
- Poškropite limunovim sokom, ponovo promiješajte i poslužite.
Ako se škampi poslužuju kao predjelo, osigurajte veliki tanjir u sredini stola i malo jelo za svakog sudionika u obroku kako bi preklopio školjke.
Ukusne činjenice
Za kuhanje koristite duboko posuđe kako biste izbjegli situacije kada se voda prolila na dnu mikrovalne pećnice.
Mikrovalne su dizajnirane tako da se, za razliku od tradicionalnih metoda odmrzavanja, hrana zagrijava iznutra, a ne obrnuto. Stoga, kako bi se škampi ravnomjerno kuhali, potrebno ih je nekoliko puta miješati tijekom postupka kuhanja.
Škampi se neće kuhati ravnomjerno ako u jednu posudu stavite više od jednog kilograma - stoga podijelite škampe i kuhajte u jednakim serijama. Da biste kozicama dali azijski okus, možete ih začiniti ljutom paprikom, sušenim češnjakom i prstohvatom sušenog đumbira, a umjesto limuna upotrijebiti listove limete i nane.
Ako pretjerano izlažete škampe, ispasti će gumeni, pa s vremenom nemojte pretjerivati.
Svježe skuhanim škampima možete dodati malu kocku maslaca - to će ih učiniti mekšima i aromatičnijima.
Škampi, poput rakova, imaju "kanal za hranu" u repu, pa ga ne zaboravite izvući za vrijeme užine ili ga ukloniti rezanjem repa sa stražnje strane uz bok.