Zamrznute zelene kozice kuhajte 5 minuta nakon ključanja vode. Smrznute svježe zelene kozice kuhajte 10 minuta nakon ključanja vode. Voda je potrebna neposredno ispod nivoa škampa.
Kako kuhati zelene škampe
- U loncu prokuhajte vodu, posolite i dodajte par režnjeva češnjaka (luk ne morate oguliti).
- Ohlađene škampe kuhajte 3-5 minuta, a smrznute 7-10 minuta nakon ponovnog ključanja.
- Ako želite izvaditi crijevo iz škampa prije ključanja, račiće ćete morati unaprijed izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti na sobnoj temperaturi, a nakon rezanja stražnjeg dijela rakova izvaditi tu crnu nit.
- U vrelu vodu možete dodati mahunu ljute paprike, nekoliko režnjeva češnjaka, lovorov list, malo limunovog soka i par žlica soja sosa, ali škampi će biti ukusni čak i ako nemate sve gore navedeno na ruci.
Ukusne činjenice
Svježe zelene kozice sivo-zelene su boje s plavkastom bojom. Šta znači svježe? I činjenica da su ove kozice odmah zamrznute nakon ulova, bez kuhanja na pari ili ključanja.
Zeleni škampi su dvije vrste: rashlađeni i smrznuti. Sa smrznutim škampima sve je jednostavno - pri kupovini u supermarketu morate potražiti ove škampe u zamrzivaču, pored drugih smrznutih plodova mora. Ohlađeni škampi su škampi koji nakon ulova nisu prošli nikakvu preradu, već su položeni na led i relativno svježi isporučeni do prodajnog mjesta.