S obzirom da se moja ishrana uglavnom sastoji od svežeg povrća i voća, a ovi proizvodi su, nažalost, kvarljivi, pobrinula sam se za njihovo pravilno skladištenje kako ne bih svaki drugi dan trčala do prodavnice. Ispod je lista savjeta koje sam pronašao. Ako znate još nešto, pišite! Ja bih to cijenio.
- Voće kao što su jabuke, banane i breskve oslobađaju gas etilen, zbog čega povrće brže vene. Stoga je najbolje držati ovo voće odvojeno od povrća. Inače, ako želite da avokado što brže sazri, stavite ga u papirnu vrećicu zajedno sa jabukom i ostavite na sobnoj temperaturi.
- U hladnjak stavite papirnate salvete ili peškire na dno posuda za voće i povrće: oni će upiti vlagu koja može pokvariti povrće.
- Ne mora se sve voće i povrće čuvati u frižideru. Na primjer, avokado, paradajz, paprika, luk, beli luk, slatki krompir i krompir uspevaju na tamnom, suvom i hladnom mestu.
- Tromu šargarepu možete reanimirati tako što ćete je oguliti i staviti u vrlo hladnu vodu na nekoliko sati.
- Povrće i voće morate oprati neposredno pre upotrebe.
- Nakon kupovine potrebno je izvaditi sve povrće, voće i začinsko bilje iz pakovanja, a sa svežnjeva zelenila skinuti sve gumice i vezice.
- Za povrće poput mrkve, repe i rotkvice obavezno odrežite zelje, jer će u suprotnom tijekom skladištenja uzimati vlagu i hranjive sastojke iz korijena.
- Vlasac i stabljike celera najbolje je držati u hladnjaku u posudi s vodom na dnu i mijenjati ih svaka 1-2 dana.
Odvojeno o listovima zelene salate:
- Uklonite sve loše lišće i lišće crvotočine odmah nakon kupovine.
- Salate od kupusa bolje je čuvati cijele, a lisnate - sortirajte, podijelite listove i uredno ih savijte.
- Salate i začinsko bilje čuvajte u frižideru i osušite.
- Da biste zelenilo osvježili nakon hlađenja, jednostavno ga uronite u ledenu vodu na nekoliko minuta, a zatim ga protresite i pustite da se osuši.
- Ne izlažite lišće salate nekoliko minuta sunčevoj svjetlosti - vrlo brzo će uvenuti.
Začinsko bilje koje se koristi u malim količinama najbolje je zamrzavati. Prije toga moraju se temeljito oprati, osušiti, sitno nasjeckati, podijeliti u dijelove u plastične vrećice ili posude i zamrznuti.