Rukola je postala veoma popularna u poslednje vreme; nije svaka zelena salata potpuna bez nje. Mnogi su ga zavoleli upravo zbog njegovog pikantnog ukusa, ali drugi deo gurmana, upravo zbog gorčine, ne može da prihvati ovo zdravo zelje. Nakon pitanja iskusnih domaćica, naučili smo kako da se riješimo gorčine.
Postoje 3 efikasna hakovanja:
1. Prije upotrebe rikolu napunite slanom vodom, nakon 20-30 minuta tu vodu ocijedite i isperite lišće pod čistom tekućom vodom. Obavezno osušite rikolu papirnatim ubrusima.
2. Vruća voda takođe će pomoći u uklanjanju gorčine. Listove oparite vrućom vodom i odmah isperite pod hladnom, tekućom vodom.
3. A ako sami uzgajate rikolu, onda je ovaj životni hak za vas. Ako je rastuće lišće prekriveno nečim tamnim što ne dopušta prolazak sunčeve svjetlosti, nakon 1-2 dana lišće će postati blijedo zeleno, izgubiti svu gorčinu, ali zadržati sve korisne elemente u tragovima i vitamine.
Inače, veliki listovi rikole gorči su, pri kupnji obratite pažnju na njenu veličinu, mali, mladi listovi neće imati gorak okus - i pokušajte ih odabrati