James Trevor “Jamie” Oliver je poznati engleski kuhar, promotor zdrave prehrane, restaurator i TV voditelj. Gotovo svi koji se bave kulinarstvom i kuhanjem poznaju Olivera kao uspješnu osobu i profesionalca u svom poslu. Osim aktivnog rada, Jamie Oliver i njegova supruga Juliet sretni su roditelji 5 djece!
Džejmi inspiriše ceo svet da kuva zdravu hranu u svojoj kuhinji, dok uživa u procesu. Unatoč činjenici da sam Jamie nije vegetarijanac, njegov repertoar najboljih jela je dosta biljnog porijekla. Dakle, 3 najukusnija jela bez mesa od zvijezde kulinarstva!
Karfiol i brokoli u siru
2 čena belog luka 50 g putera 50 g brašna 600 ml mleka 500 g cvetića brokolija 75 g rendanog cheddar sira 1 kg cvetova karfiola 2 kriške starog hleba 2 grančice sveže majčine dušice 25 g rendanih badema maslinovo ulje
Zagrijte rernu na 180C. Ogulite i nasjeckajte čen belog luka i stavite u lonac srednje veličine sa uljem na srednje jakoj vatri. Kada se puter otopi dodati brašno, promešati, postepeno uliti mleko, ponovo izmešati. Dodati brokoli, kuvati 20 minuta dok ne omekša. Umutiti blenderom, dodajući dodatno mleko. Sipajte polovinu rendanog sira, začinite. Podijelite cvjetiće preko posude za pečenje, a na njih stavite brokoli, sos od belog luka i preostali rendani sir. Krekere sameljite u blenderu, dodajte listiće timijana i nasjeckane bademe. Pomiješajte sa uljem, prstohvatom soli i bibera, ravnomjerno rasporedite po kupusu. Pecite 1 sat dok ne porumeni. Prijatno!
Grčki ćevap od povrća
120 g halumi sira 1 žuta paprika 1 tikvica 140 g cherry paradajza 12 šaka mente 12 crvenih čilija 1 limun maslinovo ulje svježe mljeveni crni biber
Umočite 6 drvenih štapića u hladnu vodu da povrće ne zagori. Sir narežite na kockice veličine 2 cm, dodajte u veću činiju. Papriku iseckajte na male komadiće i takođe dodajte u činiju. Tikvice prerežite po dužini na pola, zatim popreko, dodajte ih i čeri paradajz u činiju. Narežite čili (prethodno očišćen od sjemenki). Limun izrendati na sitnu koricu, listove mente iseckati, pomešati sa čilijem i 2 kašike maslinovog ulja. Začinite prstohvatom bibera, dobro promiješajte. Zagrijte gril rernu na 200C. Podmazati pleh uljem, ostaviti sa strane. Povrće i sir rasporedite na svaki štapić pravilnim redoslijedom. Stavite na lim za pečenje i pecite 10-12 minuta dok povrće ne omekša, a sir porumeni. Poslužite uz salatu od mente i tortilju.
Čili sa hrskavom salatom
1 dimljeni chipotle 12 crvenih čilija 1 crveni luk 1 kašičica. dimljena paprika 12 kašičica semena kima 1-2 češnja belog luka 1 šaka korijandera maslinovo ulje 2 paprike 400 g slanutka 400 g mahune 700 g pasata (paradajz pasta) 250 g divljeg pirinča
4 tortilje 2 zrela avokada 3 kašičice. jogurt 2 limete 1 list romana 12 krastavaca 1 crveni čili šaka cherry paradajza
U blenderu izmiksajte čili, oljušteni i prepolovljeni luk, papriku, sjemenke kima, dodajte korijander i 2 žlice. puter, umutiti. Stavite u tepsiju, dodajte paprike, slanutak, pasulj, so, biber i pasatu, dobro promešajte, pokrijte poklopcem. Dobijenu masu stavite u rernu zagrejanu na 200C. Stavite većinu listova korijandera, prstohvat soli i bibera, pola avokada, jogurt i sok od 2 limete u zdjelu blendera i izmiksajte. Probajte, začinite po želji. Nasjeckajte rimsku salatu, isjeckajte tortilju, pomiješajte sa ostatkom salate. Narežite krastavac, čili, dodajte na vrh salate. Stavite pirinač u sredinu posude s čilijem. Salatu pospite cherry paradajzom, ostatkom korijandera, dobro promiješajte. Poslužite čili i salatu zajedno.