Kombucha: 7 dobrih razloga da je pijete (vrlo često) – Sreća i zdravlje

Zove se „eliksir besmrtnosti“, baš tako… Kao i ja, želite da se brinete o sebi dok uživate u prijatnom piću? Ne tražite dalje, zove se saveznik vašeg tijela (i vaših aperitiva). Kombucha !

Unatoč misterioznom nazivu i pomalo zamornoj pripremi, brzo ćete postati ovisni o ovom blago gaziranom napitku punom blagodati za vaš organizam.

Bolja probava, jačanje imunološkog sistema, pojačana energija: njegove snage su onoliko koliko su stvarne i doprinijele su njegovoj sve većoj popularnosti. Pusti me da te provedem kroz svojstva kombuche.

Šta je kombucha?

Kombucha se konzumira skoro 2000 godina na Dalekom istoku, a posebno u Kini. Njegovo ime na kineskom znači "čajna alga". Ovo piće se dobija fermentacijom kvasca i bakterija u infuziji čaja ili slatkih biljaka.

Ovako proizvedena tečnost sadrži veoma interesantnu gljivu sa nutricionističkog stanovišta: čak se može govoriti o „hrani“, mešavini hrane i lekova.

Konkretno, kombucha se sastoji od enzima, probiotika, vitamina B, laktobacila i mnogih drugih elemenata koji je čine bombom blagodati za naš organizam.

Takođe sadrži podjednako korisne glukonske, sirćetne i mliječne kiseline.

Kombuchu nazivamo “majkom” jer je jedna od posebnosti ta što je izvorni soj bakterija i kvasca beskonačno reproducibilan.

Stoga je to vrlo ekonomično piće: možete roditi mnogo "kćeri" iz jedne baze kombuče.

Studija koju su naučnici objavili u Journal of Medicinal Food 2014. godine pomogla je razumjeti koja su sve svojstva kombuche i kako ih šira javnost može učiniti svojima. Evo svih razloga da ga konzumirate:

7 prednosti kombuche

1. Kombucha, saveznik za vašu probavu

Prvo bogatstvo kombuče (i ne najmanje važno), ona je veoma dragoceni saveznik za vaš tranzit (1). Činjenica da sadrži probiotike i enzime pomaže u obnavljanju ravnoteže crijevne flore: nema više nadimanja na kraju obroka!

Konkretno, regulira populaciju gljivice Candida Albicans, koja uzrokuje mnoge poremećaje, uzrokujući proliferaciju "dobrih" bakterija umjesto toga.

Žgaravica, čirevi, gastroezofagealna refluksna bolest, sindrom iritabilnog crijeva su stanja koja se mogu uvelike ublažiti konzumiranjem kombuche.

Češći poremećaji poput dijareje i zatvora su također iskorijenjeni ovim napitkom koji će vratiti red u vaša crijeva.

Enzimi u kombuči razgrađuju hranljive materije tokom varenja, što će vam mnogo pomoći nakon obilnog obroka.

2. Kombucha vam može pomoći da smršate

Ja uvijek jako pazim da se ne nagomilam viška kilograma i pretpostavljam da isto vrijedi i za vas. Dobre vijesti: kombucha je također vaš saveznik za mršavljenje!

Prije svega, čaša ovog napitka ne sadrži više od 30 kalorija, što ne rizikuje da naškodi vašoj figuri, a ograničava skladištenje masti ako se priprema sa zelenim čajem.

Kombuča se takođe bori protiv holesterola (2), zla veka. Iskorenjuje “loš holesterol”, onaj koji šteti vašem kardiovaskularnom zdravlju, i podstiče “dobar holesterol”, neophodan za vaše zdravlje.

Pročitajte: Zašto biste trebali piti kefir

3. Kombucha vam daje energiju

Teško je spojiti profesionalni život, porodični život i slobodno vrijeme. Ponekad se desi da nedostaje energije pred svim tim poslovima koji nas upijaju i sprečavaju da uživamo u zasluženom odmoru.

Redovno pijenje kombuče donosi pravi poticaj i značajno povećava nivo energije.

Zaista, tokom procesa fermentacije, gvožđe se oslobađa iz infuzije crnog čaja i energizira ceo organizam na ćelijskom nivou.

Gvožđe takođe pomaže u cirkulaciji kiseonika po telu, donoseći pravi dašak svežeg vazduha u vaš mozak i podstičući vašu kreativnost i motivaciju.

Za kraj, kombucha je prepuna vitamina i 2 do 8 mg kofeina po napitku.

4. Kombucha je dobra za vaš imuni sistem

Jedno od njegovih najzanimljivijih svojstava je blagotvorno dejstvo na vaš imuni sistem. Mikroorganizmi i sirćetna kiselina koju kombuča sadrži imaju veoma efikasnu antimikrobnu moć.

Pomažu u borbi protiv infekcija kao što su salmonela, e-coli bakterije, upalne bolesti itd. kandidijaza

Stručnjaci čak idu toliko daleko da kažu da bi kombuča donekle mogla zamijeniti antibiotike, ali ovu izjavu, naravno, treba uzeti s rezervom.

Probiotici prisutni u ovom napitku, kao što sam vam već rekao, doprinose i dobrom zdravlju imunološkog sistema želuca i crijeva.

5. Kombucha ima dokazano antioksidativno djelovanje

Dobro je poznato da zeleni čaj ima prirodna antioksidativna svojstva zahvaljujući polifenolima. Stoga izbjegava oksidativni stres, ovu bolest koja pogađa vaše stanice i ubrzava njihovo starenje.

Dobre vijesti: kombucha je još više zaštićena antioksidansima zahvaljujući efektima fermentacije (3). Bori se protiv slobodnih radikala koje zagađenje, sunce ili čak cigarete nanose našem tijelu.

U vrijeme kada smo bombardirani porukama štetnim za naše stanice, sve je važnije zaštititi se od oksidativnog stresa, a pijenje kombuče čini se jednim od najboljih načina da to učinite.

6. Kombucha je dobra za zglobove

Zanimljivo za sportiste ili za osobe starije životne dobi: kombuča je veoma korisna za jačanje zglobova i sprečavanje pojave tegoba.

Sadrži glukozamine koji pomažu u proizvodnji hijaluronske kiseline i kolagena. Stoga je manja vjerovatnoća da će tkiva puknuti, a zglobovi su podmazani i zaštićeni. Kombucha je stoga idealna ako postoji rizik od osteoartritisa.

7. Za Kombucha se kaže da ima antikancerogeno djelovanje

Iako to nije formalno dokazano, istraživači imaju dobar razlog vjerovati da kombucha može smanjiti pojavu tumora.

U testovima provedenim na osobama s karcinomom prostate (4), uočeno je da kombuča ima blagotvoran učinak na smanjenje ćelija raka.

Ali sve dok rezultati dokazanih naučnih eksperimenata ne budu objavljeni, biće teško saznati više i možemo samo nagađati…

Pripremite svoju kombuchu: upute za upotrebu

Poput mene, da li ste uvjereni u tvrdnju o prednostima kombuche i želite probati ovaj čudesni napitak? Detaljno ću vam objasniti kako napraviti svoju kombuchu.

Na internetu možete lako pronaći gotovu ili gotovu kombuču, ali je istina da je mnogo ugodnije sami pripremiti svoj napitak.

Počnite tako što ćete nabaviti soj kombuče (po narudžbi na internetu), 2 litre izvorske vode, 10 grama crnog čaja, 200 grama šećera i čašu već pripremljene kombuče (ovo je važno za početak prve pripreme. ).

Morat ćete se opremiti i velikom teglom od 2 litre i velikom flašom, imperativno od stakla, pamuka ili gaze, elastične trake i PH testera.

Korak po korak recept

Prokuhajte malo vode, a zatim ostavite da se čaj normalno natapa (pazite da ne koristite metalnu šerpu). Izvadite vrećicu čaja, dodajte šećer i ostavite da se ohladi.

Sterilizirajte veliku teglu pa sipajte preparat kao i soj kombuče i čašu kombuče koja je već spremna.

Zatim gumicom zavežite tkaninu oko otvora tegle: potrebno je da je posuda hermetički zatvorena, ali da je tkanina dovoljno tanka da može da prođe vazduh.

Zatim teglu stavite na suvo i hladno mesto, gde temperatura ne prelazi 24 stepena, i sačekajte oko nedelju dana da dođe do fermentacije. Koristite svoj PH tester da provjerite gdje je proces: PH bi trebao biti između 2,5 i 3,5.

Kada istekne vrijeme, premjestite pripravak u steriliziranu staklenu bocu i pričekajte oko dva dana da dođe do druge fermentacije.

Možete dodati i druge sastojke kako biste dali bolji ukus svom piću, kao što su komadići svježeg ili sušenog voća, cvijeće, začinsko bilje, začini... Personalizirajte svoju kombuchu kako vam odgovara!

Vaša kombuča je konačno spremna, možete je probati. Možete ga držati nedelju dana u frižideru dok ga pijete.

Kada ga potrošite, ne zaboravite da sakupite dno boce kako biste mogli započeti još jednu turu kombuče koliko god puta želite.

Male mjere opreza koje treba preduzeti…

Važna zagrada o pripremi kombuče… Ovaj napitak prolazi kroz proces fermentacije, koji je malo složeniji za dobiti od obične čajne infuzije ili voćnog soka.

Stoga je važno da se strogo pridržavate higijenskih uputa kako biste spriječili razvoj loših bakterija. Dobro sterilišite opremu i vodite računa da poklopac tegle bude dobro zatvoren tokom fermentacije.

Ne ustručavajte se da kupite gotov komplet na internetu ako ne želite da ga sami napravite.

Osim toga, kombucha može imati nekoliko nuspojava na vaše zdravlje kojih je dobro biti svjestan. Kao i svaki probiotik, njegova konzumacija može izazvati bolove u stomaku, mučninu i nadimanje bez veće opasnosti.

Bolje je početi tako što ćete piti samo pola čaše dnevno i postepeno povećavati dnevnu dozu ako sve prođe kako treba.

Nije uzalud da je kombucha toliko popularna među ljubiteljima blagostanja i medicine za tuširanje. Prednosti ovog napitka fermentiranog u čaju proširile su se i van granica Kine, gdje se konzumira milenijumima.

Da biste iskoristili sve njene kvalitete, kao i za svoju probavu, zglobove, liniju i opće stanje energije, odlučite se i redovno konzumirajte kombuču, nećete požaliti.

Čak i ako se njegova priprema može činiti pomalo složenom i postoje važna higijenska pravila kojih se treba pridržavati, nema razloga da pogriješite ako slijedite recept korak po korak. Good degustation !