sadržaj
Učenje kupovine: prvi korak ka zdravoj prehrani
Oznake
Od trenutka kada napravimo popis za kupovinu, postavljamo temelje prehrane koju ćemo slijediti nekoliko dana
Zdrava prehrana počinje od trenutka kada pripremimo naše Lista za kupovinu. Šetajući prolazima supermarketa odlučujemo koja će nam hrana biti sljedećih nekoliko dana i, koliko god želimo da se dobro hranimo, ako ne kupujemo zdrave proizvode, to postaje nemoguć zadatak.
Jedan od problema koje nalazimo su rutine koje imamo i do kojih nas dolazi razmišljajte malo o našim obrocima, i odlučite se za gotovu i visoko prerađenu hranu. Stoga je lako, gledajući korpu za kupovinu, vidjeti više prerađene hrane nego svježe, iako potonje zaista čine zdravu prehranu.
Ključ da počnemo da se dobro hranimo je da dobro kupujemo, a za to je veoma važno znati kako pravilno 'čitati' etikete proizvoda koje ćemo poneti kući. “Normalna stvar je da jedva trošimo vrijeme gledajući šta zaista kupujemo”, kaže Pilar Puértolas, nutricionist u Virtus Group. Dakle, važno je naučiti prepoznati šta informacija koju nam etiketa daje znači znači. The spisak sastojaka to je prva stvar koju treba pogledati. «Oni se postavljaju u opadajućem smjeru ovisno o količini prisutnoj u proizvodu. Na primjer, ako se u "prahu s okusom čokolade" prvi sastojak pojavi šećer, to znači da ovaj proizvod sadrži više šećera nego kakao ", kaže stručnjak za prehranu.
Šta kažu nutricionističke činjenice
Takođe, još jedan veoma važan element je Tablica nutritivnih podataka budući da nam nudi informacije o energetskoj vrijednosti hrane i određenim hranjivim tvarima poput masti, ugljikohidrata, šećera, bjelančevina i soli. „Ono što moramo imati na umu je da ono što hranu čini zdravom nije specifičan nutrijent, već svi oni. Na primjer, čak i ako na ambalaži piše 'bogato vlaknima', ako proizvod ima visok sadržaj zasićene masti i soli, nije zdrav ”, objašnjava Puértolas.
Osim pogleda na etikete, ključ dobre kupovine je opredjeljuju se uglavnom za svježu hranu kao i da su sezonski i lokalni proizvodi. „Morate kupiti sirovine, ono što nam omogućava da pripremamo jela“, kaže nutricionista. Odnosi se na namirnice poput povrća, voća, crnog luka, bijelog luka, cjelovitih žitarica, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, jaja, ribe, mesa, mliječnih proizvoda ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Isto tako, važno je što je moguće više ograničiti konzumaciju ultra-prerađene hrane sa rafiniranim brašnom, industrijski prerađenim mastima, visokim sadržajem šećera i soli.
NutriScore, stvarnost
Kako bi se olakšalo razumijevanje informacija na etiketama, sistem će biti implementiran u Španiji tokom prva četiri mjeseca ove godine. NutriScore. Ovo je logotip koji koristi algoritam koji procjenjuje pozitivne i negativne nutritivne doprinose na 100 g hrane te mu se dodjeljuju boja i slovo ovisno o rezultatu. Dakle, od 'A' do 'E', hrana se dijeli u grupe od više do manje zdrave.
Ovaj algoritam i njegova implementacija nisu bez kontroverzi, budući da postoji mnogo nutricionista i stručnjaka za hranu koji ističu da ima nekoliko nedostataka. «Sistem ne uzima u obzir aditive, pesticide ili stepen transformacije hrane», Objašnjava Pilar Puértolas. On nastavlja i komentira da bi dodavanje aditiva bilo vrlo složen proces zbog raznolikosti postojećih studija s različitim rezultatima. On također kaže da je još jedan problem što klasifikacija ne razlikuje cjelovitu hranu od rafinirane hrane. "Neke nedosljednosti pronađene su i u šećernim žitaricama za djecu, primjerice da dobivaju C klasifikaciju, odnosno nisu ni dobre ni loše, a ipak znamo da nisu zdrave", prisjeća se. Ipak, nutricionist vjeruje da, iako je jasno da NutriScore nije savršen, podložan je stalnim studijama i pokušavaju se napraviti promjene kako bi se prevladala njegova ograničenja.
Kako NutriScore može pomoći
Jedan od načina na koji NutriScore može biti od najveće pomoći je to što možete usporediti proizvode iste kategorije. “Na primjer, nema smisla koristiti NutriScore za usporedbu pizze i prženog paradajza, jer imaju različite namjene. "Semafor" bi bio koristan ako usporedimo različite marke prženih rajčica ili različitih umaka i pomaže nam u odabiru opcije s najboljom prehrambenom kvalitetom ", kaže nutricionistica. Također, govori o korisnosti uspoređivanja namirnica u različitim kategorijama, ali konzumiranih u istim okolnostima: na primjer, za odabir hrane za doručak mogli bismo usporediti između narezanog kruha, žitarica ili kolačića.
„Zahvaljujući NutriScore -u, ljudima koji konzumiraju prerađenu hranu bit će moguće donekle poboljšati nutritivnu kvalitetu košarice jer će, kad ugledaju crvenu boju semafora, vjerojatno razmisliti o tome“, ističe Pilar Puértolas, dodajući na kraju da ste dobrodošli NutriScore služi ako nastavite birati kolačiće umjesto voća. "Implementaciju ovog logotipa trebale bi podržati druge kampanje koje jasno pokazuju da su prirodna i svježa hrana zaista zdrava", zaključuje on.