Sa stanovišta ajurvede – drevne nauke o zdravlju – mleko je jedan od neizostavnih dobrih proizvoda, proizvoda ljubavi. Neki sljedbenici ajurvede čak preporučuju svima da svako veče piju toplo mlijeko sa začinima, jer. lunarna energija navodno doprinosi njenoj boljoj asimilaciji. Naravno, ne govorimo o litrima mlijeka – svako ima svoju potrebnu porciju. Da li je konzumacija mliječnih proizvoda pretjerana, možete provjeriti pomoću jezične dijagnostike: ako se ujutro na jeziku pojavi bijeli premaz, to znači da se u tijelu stvorila sluz, a potrošnju mlijeka treba smanjiti. Tradicionalni ajurvedski praktičari tvrde da je mlijeko u svojim različitim oblicima korisno u liječenju mnogih bolesti i pogodno je za sve konstitucije osim za Kapha. Stoga preporučuju isključivanje mlijeka osobama koje imaju predispoziciju za sitost i nadutost, kao i onima koji često pate od prehlade. Dakle, Ayurveda ne poriče činjenicu da mlijeko doprinosi stvaranju sluzi i nije pogodno za svakoga. Uostalom, postoji direktna veza između sluzi i curenja iz nosa.
Na toj vezi se zasnivaju mnogi programi detoksikacije – programi za čišćenje organizma od toksina. Na primjer, Alexander Junger, američki kardiolog, specijalista iz oblasti zdrave prehrane u svom programu čišćenja “CLEAN. Revolucionarna dijeta za pomlađivanje preporučuje potpuno izbacivanje mliječnih proizvoda tokom detoksikacije. Zanimljivo, čak dopušta upotrebu mesnih proizvoda, ali ne i mliječnih proizvoda – smatra ih tako štetnim. Također navodi da mlijeko stvara sluz, a sluz je jedan od suprotstavljenih faktora u oslobađanju tijela od toksina. Otuda – pad imuniteta, prehlade i sezonske alergije. Osobe koje su tri sedmice prolazile kroz njegov program čišćenja ne samo da primjećuju sveukupno poboljšanje dobrobiti, raspoloženja i povećanje odbrambenih snaga organizma, već se i rješavaju problema s kožom, alergija, zatvora i drugih problema sa gastrointestinalnim traktom.
Američki naučnik Colin Campbell otišao je još dalje u svojim istraživanjima uticaja životinjskih proteina na zdravlje ljudi. Njegova velika „Kineska studija“, koja pokriva nekoliko područja Kine i traje decenijama, potvrđuje tvrdnju o opasnostima mlijeka. Prekoračenje praga od 5% sadržaja mlijeka u ishrani, odnosno mliječnih proteina – kazeina – značajno povećava vjerovatnoću oboljevanja od takozvanih “bolesti bogatih”: onkologija, problemi sa kardiovaskularnim sistemom, dijabetes melitus i autoimune bolesti. Ove bolesti se ne javljaju kod onih koji jedu povrće, voće i pasulj, odnosno najpristupačnije proizvode za siromašne u toplim azijskim zemljama. Zanimljivo je da su tokom studije naučnici uspjeli usporiti i zaustaviti tok bolesti kod ispitanika samo smanjenjem kazeina u ishrani. Čini se da kazein, protein koji sportisti koriste za povećanje efikasnosti treninga, čini više štete nego koristi. No, momci se ne bi trebali bojati da će ostati bez proteina – Campbell preporučuje da ih zamijenite mahunarkama, zelenim lisnatim salatama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Još jedna poznata američka sertifikovana specijalista za detoksikaciju, autorka programa detoksikacije za žene, Natalie Rose, i dalje dozvoljava upotrebu mlečnih proizvoda tokom čišćenja organizma, ali samo ovaca i koza, jer. navodno ih ljudsko tijelo lakše probavlja. Kravlje mlijeko ostaje zabranjeno u njenom programu, inače neće biti moguće postići potpuno čišćenje organizma od toksina. U tome se njihova mišljenja slažu sa Aleksandrom Jungerom.
Osvrnimo se na mišljenje predstavnika klasične medicine. Godine dugogodišnje prakse dovode do zaključka da je neophodno uključiti mliječne proizvode u svakodnevnu prehranu. Samo hipolaktazija (intolerancija na mlijeko) može biti kontraindikacija za njihovu upotrebu. Argumenti ljekara zvuče uvjerljivo: mlijeko sadrži kompletan protein koji ljudski organizam apsorbira 95-98%, zbog čega se kazein tako često uključuje u sportsku ishranu. Takođe, mleko sadrži vitamine rastvorljive u mastima A, D, E, K. Uz pomoć mleka se leče neki problemi sa gastrointestinalnim traktom, kašalj i druga oboljenja. Međutim, korisna svojstva mlijeka primjetno se smanjuju prilikom njegove pasterizacije, odnosno zagrijavanja do 60 stepeni. Samim tim, mnogo je manje koristi od mlijeka iz supermarketa, pa je, ako je moguće, bolje kupiti mlijeko sa farme, domaće.
Vegani svih zemalja bi ovu studiju dopunili svojim postulatima da je „kravlje mlijeko za telad, a ne za ljude“, sloganima o eksploataciji životinja i da konzumacija mlijeka pomaže u podršci mesnoj i mliječnoj industriji. Sa etičkog stanovišta, oni su u pravu. Uostalom, sadržaj krava na farmama ostavlja mnogo da se poželi, a konzumacija “kupovanog” mlijeka od strane stanovništva samo pogoršava njihovu situaciju, jer. zaista sponzorira mesnu i mliječnu industriju u cjelini.
Razmatrali smo različite tačke gledišta: naučno dokazane i emocionalno uvjerljive, vekovima stare i nedavne. Ali konačni izbor – konzumirati, isključiti ili ostaviti minimum mliječnih proizvoda u prehrani – naravno, svaki će čitatelj napraviti za sebe.