sadržaj
Lagano slani krastavci: recept za kuhanje. Video
U sezoni obilja svježih krastavaca, oni postaju dosadni, a zatim u pomoć priskaču recepti koji omogućuju dobivanje slanog povrća bez konzerviranja. Nekoliko slanih krastavaca možete skuhati na nekoliko načina.
Lagano slani krastavci: recept
Brzi recept za blago slane krastavce
Za blago slane krastavce trebat će vam:
– 1 kg krastavaca; – 1 litar vruće slane vode; – 1 kašika sirćeta; – 5 zrna crnog bibera; – 5 listova crne ribizle i trešnje; – 2 vjenčića cvasti kopra, suha i svježa; – 2-3 čena belog luka;
– 1 list hrena.
Za pripremu salamure potrebno je: – 2 kašike soli; – 1 kašika šećera.
Krastavce dobro isperite, odrežite im krajeve, a zatim ih uronite u hladnu vodu na nekoliko sati. Ovo proizvodi hrskave krastavce. Stavite začine, beli luk, listove na dno staklene tegle ili bilo koje šerpe osim one od aluminijuma. Istovremeno prokuhajte litar vode i u njoj rastvorite so i šećer.
Nemoguće je soliti krastavce s octom u aluminijskoj posudi, jer metal reagira s kiselinom i oslobađa tvari koje nisu korisne za zdravlje
Stavite krastavce u činiju i prelijte ih salamurom. Dodajte mu sirće, sačekajte da se rasol ohladi i stavite krastavce u frižider. Prilikom ključanja sirće se ne dodaje u salamuru jer ima tendenciju isparavanja. Sljedećeg dana krastavci će biti spremni za jelo. Što su njihove veličine manje, brže se lagano soli.
Ako želite da znate kako da napravite kisele krastavce, samo prilagodite ovaj recept i dodajte ne jednu kašiku sirćeta, već dve. Što je više sirćeta, krastavac je kiseliji.
Suha metoda kuhanja blago slanih krastavaca
Još jedan prilično brz način kuhanja lagano slanih krastavaca je njihovo soljenje bez salamure. Da biste to učinili, za 500 g krastavaca dovoljno je uzeti dvije žlice soli i sve pomiješati u plastičnoj vrećici. Mora se ostaviti u frižideru najmanje 8 sati i povremeno protresti. Ulogu salamure imaće sok od krastavca koji se oslobađa kada povrće dođe u dodir sa solju. Okus takvih krastavaca nije ništa lošiji od onih kuhanih u salamuri.
Ambasador krastavca bez upotrebe frižidera
Ako nema mogućnosti staviti krastavce u hladnjak nakon soljenja, tada će za njihovu pripremu trebati više vremena, a okus će im biti bliži onom iz bačve. Omjeri se uzimaju isti kao što je navedeno u prvom receptu, ali soljenje na sobnoj temperaturi trajat će najmanje dva ili čak tri dana. Što su krastavci manji, brže će postati slani. Preporučljivo je uzeti povrće iste veličine, jer će se u tom slučaju soliti ravnomjerno i u isto vrijeme.