Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 G |
| proteini | 7.13 G | 76 G | 9.4% | 2.6% | 1066 G |
| masti | 0.66 G | 56 G | 1.2% | 0.3% | 8485 G |
| Ugljikohidrati | 78.65 G | 219 G | 35.9% | 9.8% | 278 G |
| Alimentarna vlakna | 1.3 G | 20 G | 6.5% | 1.8% | 1538 G |
| voda | 11.62 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 19561 G |
| pepeo | 0.64 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.576 mg | 1.5 mg | 38.4% | 10.5% | 260 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 0.7% | 3673 G |
| Vitamin B4, holin | 5.8 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.014 mg | 5 mg | 20.3% | 5.6% | 493 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.164 mg | 2 mg | 8.2% | 2.2% | 1220 G |
| Vitamin B9, folat | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 G | |
| Vitamin PP, NO | 4.192 mg | 20 mg | 21% | 5.8% | 477 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 115 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2174 G |
| Kalcijum, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 G |
| Sumpor, S | 71.3 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1403 G |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.31 mg | 18 mg | 23.9% | 6.5% | 418 G |
| Mangan, Mn | 1.088 mg | 2 mg | 54.4% | 14.9% | 184 G |
| Bakar, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 G |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 G |
| Cink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.5% | 1101 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.12 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.02 G | ~ | |||
| saharoza | 0.08 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.02 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.594 G | ~ | |||
| valin | 0.435 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.168 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.308 G | ~ | |||
| leucin | 0.589 G | ~ | |||
| lizin | 0.258 G | ~ | |||
| metionin | 0.168 G | ~ | |||
| treonin | 0.255 G | ~ | |||
| triptofan | 0.083 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.381 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.413 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.67 G | ~ | |||
| glicin | 0.325 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.389 G | ~ | |||
| prolin | 0.335 G | ~ | |||
| serine | 0.375 G | ~ | |||
| tirozin | 0.238 G | ~ | |||
| Cistein | 0.146 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.18 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.004 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.161 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.206 G | min 16.8 g | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.203 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.177 G | od 11.2 do 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.146 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.031 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.031 G | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.146 G | od 4.7 do 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Energetska vrijednost je 365 kcal.
- čaša = 185 g (675.3 kCal)
Dugozrnati bijeli pirinač, ojačani, suhi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 38,4%, vitamin B5 - 20,3%, vitamin B9 - 96,8%, vitamin PP - 21%, fosfor - 14,4%, gvožđe - 23,9 , 54,4%, mangan - 22%, bakar - 27,5%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 365 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan Bijeli pirinač dugog zrna, obogaćen, suv, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Bijeli pirinač dugog zrna, obogaćen, suvi