Matsutake (Tricholoma matsutake) fotografija i opis

matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Nauseous armory;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) je gljiva koja pripada rodu Tricholome.

Vanjski opis gljive

Matsutake (Tricholoma matsutake) ima plodište sa klobukom i stabljikom. Meso mu je bijele boje, karakterizira ga ugodna začinska aroma, slična mirisu cimeta. Klobuk je smeđe boje, a kod zrelih i prezrelih gljiva njegova površina puca i kroz te pukotine proviruje pulpa bijele gljive. Što se tiče svog promjera, klobuk ove gljive je prilično velik, ima zaobljeno-konveksan oblik, na njemu se jasno vidi tuberkul velike širine. Površina klobuka je suha, u početku prljavobijela ili smećkasta, glatka. Kasnije se na njemu pojavljuju vlaknaste ljuske. Rubovi klobuka pečuraka su blago uvučeni; na njima su često vidljiva vlakna i zaostali veo.

Himenofor plodišta je predstavljen lamelarnim tipom. Ploče se odlikuju krem ​​ili bijelom bojom, koja se pri snažnom pritisku ili oštećenju mijenja u smeđu. Pulpa gljiva je vrlo gusta i gusta, odiše aromom kruške i cimeta, mekog je okusa, ostavlja gorak okus.

Noga gljive je prilično debela i gusta, njena dužina može biti od 9 do 25 cm, a debljina 1.5-3 cm. Proširuje se do baze u obliku batine. Ponekad se, naprotiv, može suziti. Odlikuje se prljavobijelom bojom i neujednačenim smeđim vlaknastim prstenom. Iznad nje je uočljiv praškasti premaz, a donji dio kraka gljive prekriven je orahovo-smeđim vlaknastim ljuskama.

Nogu karakterizira tamno smeđa boja i velika dužina. Veoma ga je teško izvaditi iz zemlje.

Stanište i period plodonošenja

Gljiva Matsutake, čije je ime s japanskog prevedeno kao borova gljiva, raste uglavnom u Aziji, Kini i Japanu, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Evropi. Raste u podnožju drveća, često se skriva ispod opalog lišća. Karakteristična karakteristika matsutake gljive je njena simbioza s korijenjem moćnih stabala koja rastu u određenim područjima. Tako, na primjer, u Sjevernoj Americi, gljiva je simbioza s borom ili jelom, au Japanu - s crvenim borom. Preferira da raste na neplodnom i suhom tlu, formira kolonije prstenastog tipa. Zanimljivo je da kako ova vrsta gljiva sazrijeva, tlo ispod micelija iz nekog razloga postaje bijelo. Ako se iznenada poveća plodnost tla, takvo okruženje postaje neprikladno za daljnji rast Matsutake (Tricholoma matsutake). To se obično događa ako se poveća broj opadajućih grana i starog lišća.

Plodovanje matsutake počinje u septembru i traje do oktobra. Na teritoriji Federacije ova vrsta gljive je uobičajena na južnom Uralu, Uralu, Dalekom istoku i Primorju, istočnom i južnom Sibiru.

Matsutake (Tricholoma matsutake) je mikorizna vrsta hrasta i bora, koja se nalazi u hrastovo-borovim i borovim šumama. Plodna tijela gljive nalaze se samo u grupama.

Jestivost

Matsutake gljiva (Tricholoma matsutake) je jestiva, a možete je koristiti u bilo kojem obliku, kako sirovu, tako i kuhanu, dinstanu ili prženu. Gljiva se odlikuje visokim ukusom, ponekad je kisela ili soljena, ali se češće jede svježa. Može se sušiti. Pulpa plodišta je elastična, a ukus je specifičan, kao i aroma (matsutake miriše na smolu). Veoma je cijenjen od strane gurmana. Matsutake se može sušiti.

Slične vrste, karakteristične karakteristike od njih

1999. godine naučnici iz Švedske, Danell i Bergius, sproveli su istraživanje koje je omogućilo da se tačno utvrdi da je švedska gljiva Tricholoma nauseosum, za koju se ranije smatralo da je samo slična vrsta japanskoj matsutake, zapravo ista vrsta gljive. Zvanični rezultati komparativne DNK omogućili su značajno povećanje broja izvoza ove vrste gljiva iz Skandinavije u Japan. A glavni razlog takve potražnje za proizvodom bio je njegov ukusan okus i ugodna aroma gljiva.