Michael Greger je američki biljni liječnik najpoznatiji po svojim video zapisima o nutritivnoj dijeti, koje je besplatno učinio dostupnim na svojoj web stranici NutritionFacts.org. Od 2007. godine, izvor informacija je popunjen studijama zasnovanim na dokazima koje sve više dokazuju štetu konzumiranja životinjske hrane.
Za mene je taj trenutak bio slika koju sam vidio na National Geographicu prije 22 godine: štene u kavezu. Ne u skloništu, ne u prodavnici kućnih ljubimaca, već na pijaci mesa. Taj prizor vjerovatno nikada neću zaboraviti. Kasnije tog dana, tokom večere, prišao mi je pas sa kojim sam odrastao. Pogledao me pogledom: "Podijelićeš sa mnom, zar ne?" Bio je to izgled tog šteneta kojeg sam vidio na TV-u. Jedina razlika je u tome što je moj ljubimac tražio mali komad mesa, a ono štene je tražilo spas. Osvrnuo sam se na tanjir i zaista vidio šta je na njemu. Da budem iskren, trebalo mi je još par mjeseci, ali to je bila zadnja godina kada sam jeo životinju.
Hvala na lijepim riječima! Svake godine pregledam sve publikacije o ishrani na engleskom jeziku u potrazi za inovativnim idejama. Godišnje analiziram oko 1300 naučnih publikacija, koje se pretvaraju u stotine videa koje snimam na NutritionFacts.org.
Što se mog smisla za humor tiče, sve svoje najbolje kvalitete pripisujem dragoj majci!
Ako ne putujem, moj doručak je zeleni smoothie (peršun-menta-mango-jagoda-beli čaj-limun-đumbir-laneno seme) tokom toplijih meseci, ili kaša sa orasima, semenkama, suvim voćem i cimetom u hladnijim mjeseci.
Za ručak i večeru ovo je nešto od povrća ili mahunarki sa pikantnim sosom. I veliku salatu, naravno! Moja omiljena opcija za užinu je pečeni pomfrit (slatki krompir) pohovan u slanutku, listovima kelja sa prženim pasuljem i umakom. U jesen jako volim jabuke i hurme!
Ovo je jedna od tema koje pokrivam na svojoj web stranici. Velika većina ljudi (preko 99%) nema celijakiju, stanje u kojem se gluten mora izbjegavati. Iako možda nije bezopasan za osobe sa sindromom iritabilnog crijeva, na primjer, nema potrebe da zdravi ljudi izbjegavaju gluten. Inače, i sama obožavam heljdu i kinoju!
Mislim da je najčešći razlog taj što ne jedu dovoljno hrane. Ljudi su navikli da jedu određenu količinu, ali bivša količina hrane u biljnom „ekvivalentu“ sadrži manje kalorija. Dakle, tokom prelaznog perioda ne biste se trebali ograničavati na količinu hrane koju pojedete.
Vidite, krajnje je malo vjerovatno da će prodavač povrća dobiti na lutriji ili bilo šta da potroši milione dolara na oglašavanje svake sedmice kao što to čini McDonald's. I dok se to ne dogodi, bojim se da ostajemo da se oslanjamo na “prosvjetljujuće” stranice poput