Muksun riba: opis sa fotografijom, gdje se nalazi, čime se hrani

Riba muksun predstavlja red “losos”, rod “bjelica” i potporodicu “bjelica”. Muksun je najbliži rođak bajkalskog omula. Najviše voli da živi u slatkoj vodi i visoko je cijenjena, stoga se i lovi i uzgaja u velikim razmjerima, kako od strane stanovništva tako i kod poduzetnika.

Muksun riba: opis

Meso ove ribe ima jedinstven sastav, stoga se značajno razlikuje od ostalih vrsta riba koje nastanjuju slatkovodna tijela. Meso se razlikuje i po podacima o mirisu i ukusu. Muksun riba nije kontraindicirana čak ni osobama koje pate od loše funkcije jetre i bubrega. Osim toga, sportisti radije jedu meso ove ribe, jer imaju prilično strogu dijetu.

izgled

Porodica lososa ima veliki broj vrijednih vrsta riba, ali se riba muksun smatra najvrednijom. Prije stotinak godina, kada se sterlet trgovalo u kantama, riba muksun se prodavala na komad. Po izgledu možete odrediti koji rod predstavlja.

U ovom slučaju, tijelo ribe je vretenasto. Izduženo tijelo je nešto spljošteno sa strane. Boja tijela nije monotona: leđa imaju tamniju nijansu, a bočne strane i trbuh su svjetliji, dok je trbuh skoro bijel, a bočne strane srebrnaste. Predstavnici rijeka odlikuju se zlatnom nijansom. Bilo koja vrsta boja čini ribu gotovo nevidljivom u vodenom stupcu. Glava i rep, u odnosu na tijelo, su u povišenom položaju. Kako riba sazrijeva, grba se počinje razvijati, zbog čega riba postaje još "zakrivljenija".

Zanimljive informacije! Odrasle jedinke mogu narasti u dužinu više od metra i težiti do 12,5 kilograma, iako je prosječna veličina oko 70 cm s težinom od oko 4 kg ili više. Takvi pojedinci se već smatraju velikim. U pravilu prevladavaju jedinke težine ne veće od 1,5 kilograma.

Glava ove ribe nije oštra, sa ustima na dnu. Donja čeljust je blago napred u odnosu na gornju, što omogućava jedinkama da skupljaju male rakove sa dna rezervoara. Škrge se sastoje od mnogo prašnika, što im omogućava da filtriraju usisne predmete hrane. Ovo je posebno dobro za mlade životinje koje se hrane zooplanktonom.

Način života, ponašanje

Ova riba pripada poluanadromnim vrstama, a živi u slatkim ili slabo slanim vodama, gdje raste i razvija se. Muksun riba savladava i do hiljadu i pol kilometara protiv struje kako bi položila jaja. Pritom, ona ne umire, već se uspijeva vratiti na svoja prijašnja staništa, gdje obnavlja snagu, da bi sljedeći put ponovo krenula na mrijest.

Koliko dugo živi muksun

Vjeruje se da riba muksun može živjeti oko 25 godina, iako je prosječna starost odraslih osoba od 15 do 20 godina.

prirodna staništa

Muksun naseljava rezervoare sa čistom slatkom ili blago bočatom vodom. Ne pliva u otvorenim vodama okeana. Ribu po pravilu privlače estuari, gdje se slatka voda miješa s morskom soli, iako postoje pritoke koje ne odgovaraju ovoj hirovitim ribama.

Zanimljiva činjenica! Velike populacije bijele ribe nalaze se u slivovima rijeka Lene i Jeniseja, a jezersko-riječni oblik se nalazi u jezerima Lama, Taimyr i Glubokoe.

Riba muksun se nalazi u gotovo svim rijekama Sibira. Osim toga, ribe se nalaze i u vodama Arktičkog okeana. Najveće populacije uočene su u rijekama Tom i Ob. U ovim rijekama i njihovim slivovima riba se nalazi tokom cijele godine. U drugim rijekama muksun se pojavljuje periodično, u procesu migracije, kada riba odlazi na mrijest. Na isti način se ponaša i jezerski oblik muksuna.

dijeta

Ishrana ove ribe zavisi od uslova postojanja, kao i od doba godine, uključujući i dostupnost hrane. Ljeti se hrani mekušcima i rakovima, a zimi je ograničen na zooplankton. Mlade muksun se uglavnom hrani zooplanktonom, jer još nisu u stanju da obrađuju, pa čak ni love veći plijen. Istovremeno, riba je u potpunosti prilagođena takvim uvjetima, zahvaljujući posebnoj strukturi škržnih ploča.

Osnovu ishrane čine razni rakovi, kao i kavijar drugih vrsta riba, uključujući riblje mlađi i zooplankton, ali u procesu mrijesta ribe jedu slabo, zadovoljavajući samo svoje primarne potrebe kako ne bi uginule. U periodu mriještenja, riba svu svoju energiju troši na dolazak do prirodnih mrestilišta. Štoviše, morate doći do mjesta mrijesta što je prije moguće, dok se na rezervoarima ne pojavi prvi led.

Reprodukcija i potomstvo

Proces mrijesta počinje u rano proljeće, kada se led počinje topiti na rijekama. Prije mrijesta, ženke i mužjaci morat će prijeći i do hiljadu kilometara, pa čak i više, da bi došli do prirodnih mrestilišta. Takve udaljenosti riba savlada tek sredinom jeseni. Najpogodnija mjesta za mrijest su područja s pješčanim ili šljunčanim dnom i prisustvom brze struje. Početak mrijesta se poklapa sa pojavom prvog leda, a kraj mrijesta pada na mjesec novembar.

Zanimljiva činjenica! Proces mrijesta se završava čim temperatura vode padne ispod +4 stepena.

Broj jaja koja polože ženke ovisi o njihovoj dobi i u prosjeku iznosi oko 50 hiljada komada. Tokom cijelog života ženka može napraviti do 4 izleta u prirodna mrijestilišta. Istovremeno, muksun se ne mrijesti svake godine. Prije nego što se ponovo mrijeste, riba mora vratiti snagu i opskrbiti se hranjivim tvarima (masti).

Jaja sazrijevaju skoro pola godine (do 5 mjeseci) i to nije iznenađujuće, jer je temperatura vode prilično niska. Nakon što se rode, riblje mladice klize pod utjecajem struje u donje tokove rijeka, gdje rastu i razvijaju se. Nakon 10 godina života jedinke su spremne za razmnožavanje, dok ženke sazrevaju i kasnije. U pravilu su jedinke spremne za mrijest ako je njihova težina gotovo kilogram. U tom periodu je riba najugroženija, pa je ribolov na nju strogo zakonski reguliran, posebno u odnosu na krivolov koji je u posljednje vrijeme poprimio vrlo prijeteće razmjere.

Istovremeno je dozvoljen zimski sportski ribolov pod uslovom da se riba pušta.

Prirodni neprijatelji

U divljini, iako ova riba ima neprijatelje, one nisu u stanju nanijeti ozbiljnu štetu populaciji muksuna. Glavni neprijatelj je osoba koja ne razmišlja o budućnosti i nekontrolirano hvata vrijednu ribu, što nanosi značajnu štetu njenoj populaciji. Još u davna vremena ljudi koji su lovili ovu ribu nazivali su se muksunnicima, jer je vekovima ulov muksuna donosio glavni profit njihovim porodicama.

U naše vrijeme, kada je ulov kontroliran na nivou zakona, više nije moguće pronaći leševe ribe razbacane po ledu, koje su krivolovci u žurbi napustili. Stoga postoji nada za obnovu populacije ove vrlo vrijedne ribe.

Populacija i status vrste

Zbog činjenice da je meso ove ribe prilično ukusno i vrijedno, provodi se redoviti nekontrolirani ulov pojedinaca. Kao rezultat toga, na mjestima gdje je ribe bilo u izobilju, ove ribe danas gotovo da i nema.

Važno je znati! Riba muksun pripada komercijalnoj vrsti. Na ušću rijeke Ob broj ove ribe je značajno smanjen zbog nekontroliranog ribolova. Slična situacija je i na drugim mjestima, na ušćima drugih rijeka, gdje je ranije bilo dosta ribe.

Tokom perioda mrijesta, ova riba je posebno bespomoćna. Istovremeno, lovokradice uvijek znaju kada i gdje ova riba prolazi i ulove je kada se kreću u gornje tokove rijeka. Kao rezultat toga, primjećuju se ludi ulovi, što uzrokuje značajnu štetu populaciji. S tim u vezi, službe za nadzor ribe praktikuju pratnju ribe duž cijelog puta njenog kretanja kako bi je zaštitile od proždrljivih krivolovaca.

Ribolovna vrijednost

Riba muksun se smatra jedinstvenom zbog sastava njenog mesa. Vjeruje se da je ova riba prava poslastica. Pri tome, bez obzira na mjesto ulova ili dugotrajno zamrzavanje, meso ne gubi svoj pravi okus, neuporediv ni sa čim. Aroma mesa podsjeća na aromu svježe narezanih krastavaca. Osim arome, meso bijele ribe ima mnogo korisnih svojstava. Stoga je potražnja za ovom ribom velika, što dovodi do njenog prekomjernog izlova.

Na policama ribarnica za 1 kg ribe morat ćete platiti 700 rubalja, a to ne uključuje troškove dostave.

Zanimljivo je znati! U naše vrijeme, muksun se aktivno uzgaja u umjetnim uvjetima i isporučuje se na police trgovina.

Smatra se da meso ribe muksun nije zaraženo raznim parazitima, pa se riba može jesti čak i sirova. U stvari, morate dobro razmisliti prije nego što ovo učinite, jer je ovo samo pretpostavka i rizik je ovdje apsolutno neprikladan.

Prije jela riblje meso je poželjno podvrgnuti toplinskoj obradi. Može se pržiti, kuvati, peći i sl. Od parazita se možete rešiti ako ribu zamrznete na temperaturi do -40 stepeni. Na nivou domaćinstva, to je gotovo nemoguće učiniti. Za kuvanje ribu treba kupovati samo od savjesnih dobavljača koji redovno provjeravaju ribu na parazite.

Kvaliteta hrane

Meso ove ribe zadržava ukus čak i kada je duboko zamrznuto. Njegova energetska vrijednost je samo oko 89 kcal na 100 grama proizvoda. Sve komponente u mesu su u lako dostupnom obliku, tako da se meso probavlja skoro 100 posto. Prisutnost arahidonske kiseline u mesu omogućava vam da dobijete dodatnu snagu za one ljude koji praktikuju velika opterećenja na tijelu. Jela od ribe posebno se preporučuju bolesnim i iznemoglim osobama.

Meso muksuna je potpuno identično po nutritivnoj vrijednosti i sastavu, u poređenju sa mesom morske ribe, ali nije toliko mineralizirano da bi ga bilo dopušteno koristiti čak i osobama s oboljelim bubrezima.

Vjeruje se da je meso bijele ribe masno, iako je ova mast prilično zdrava i ne doprinosi taloženju kolesterolskih plakova u žilama. Meso sadrži dovoljnu količinu vitamina "PP", kao i rijetke minerale.

Koja se jela mogu pripremiti od muksuna

Mještani kuhaju širok izbor jela, ali sugudai se smatra prilično popularnim među Sibircima. A pripremiti ovo jelo je prilično jednostavno. Da biste to učinili, samo izrežite ribu na komade i marinirajte komade u limunov sok. U tom slučaju jelo treba posuti solju, a ne puno bibera i luka. Negdje, za sat vremena, jelo je spremno za jelo.

Muksun pravi odlične pite. Nadjev za pite je sirovo ili prženo meso ove ribe. U oba slučaja dobijaju se ukusne pite.

U zakljucku

Unatoč činjenici da Sibirci čak jedu sirovu ribu, stručnjaci i dalje preporučuju toplinsku obradu. Da biste jeli čak i kiselu ribu, morate biti 100% sigurni da nije zaražena parazitima. Stoga je bolje još jednom igrati na sigurno i tražiti od prodavača relevantne dokumente koji pokazuju da je riba prošla sanitarni nadzor.

S obzirom da muksun meso ima jedinstven okus i aromu, nije preporučljivo zanositi se začinima i začinima prilikom kuhanja, kako bi riba zadržala svoj prirodni okus i aromu.

Riba je toliko masna da se ne preporučuje dodavanje putera ili biljnog ulja tokom pečenja. Čak i kada se peče na roštilju, nikada neće biti suvo.