sadržaj
Cipal: recept za kuhanje. Video
Cipal je vrlo ukusna masna riba. Dobro je soliti, dimiti i, naravno, pržiti. Postoji nekoliko načina kuhanja ove crnomorske ribe. Pržite ga u brašnu, prezlama i tijestu.
Kako ispržiti cipal u kukuruznom brašnu
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 100 g kukuruznog ili pšeničnog brašna; - biljno ulje za prženje; - so i crni biber po ukusu.
Očistite cipal s ljusaka, isperite pod hladnom vodom kako biste isprali zalijepljene ljuske. Zatim otvorite trbuh i izvadite unutrašnjost, također ogulite tamni film. Odseci glavu. Ponovo operite ribu i uklonite višak vlage salvetama. Istre narežite na kriške širine oko 3 cm. Ribu natrljajte solju i crnim paprom. Odredite količinu prema vašim željama. U tanjir sipajte kukuruzno brašno, ako nije, zamijenite pšeničnim. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i uključite srednju vatru. Kad se ulje zagrije, uzmite komade cipla i uvaljajte ih u kukuruzno brašno, pa stavite u posudu. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite i ponovo pržite. Kuhani cipal poslužite s prženim krumpirom i salatom od povrća.
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 3 jaja; - 5 kašika. mrvice hljeba; - biljno ulje za prženje; - mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Oljuštite cipal s ljuskica i iznutrica, operite i narežite na porcije. Izvadite velike kosti i greben. Istučena jaja sipajte u činiju, začinite solju i biberom i promiješajte. Umočite ribu u činiju sa mešavinom jaja. Zagrijte biljno ulje u tavi. pospite prezle u tanjir. Uklonite komade cipla iz mješavine jaja i uvaljajte u prezle, pa ispržite s obje strane. Poslužite sa pirinčem ili krompirom.
Nakon rada s ribom, na instrumentima i rukama dugo ostaje specifičan miris. Da biste ga se brzo riješili, operite ga hladnom vodom i sapunom.
Kako ukusno ispeći cipal u tijestu
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 100 g brašna; - 1 jaje; - 100 ml mleka; -5-6 kašika. brašno;
- so i crni biber po ukusu.
Očistite cipal i uklonite utrobu, izrežite ga na komade, izvadite im kosti iz svakog da biste napravili file. Pospite ga solju i biberom. Za ovaj recept morate pripremiti tijesto. Pomiješajte brašno, mlijeko i umućeno jaje. Zagrijte biljno ulje u tavi, umočite komade ribe u tijesto i odmah prebacite u tavu. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje.
O tome kako pravilno pripremiti kravlje vime pročitat ćete u sljedećem članku.