Novogodišnji sto za godinu Vatrenog pijetla

Uvijek se pripremimo za Novu godinu unaprijed, čak i 31. decembar pada na radni dan, a navečer morate u vrtlogu projuriti kroz trgovine i kupiti najkvarljiviju hranu. Dekoracija stola trebala bi biti posebna, a korisno je unijeti nekoliko novih i neobičnih ideja u uobičajeni tradicionalni novogodišnji meni.

Novogodišnji stoni zalogaji

Često se za novogodišnjim stolom sretne nekoliko generacija, mladi pozdravljaju inovacije i kategorički su protiv visokokaloričnih i teških jela, stariji ne mogu zamisliti odmor bez običnih salata s majonezom. Pokušajmo pronaći kompromisno rješenje - pripremit ćemo laganu grickalicu, tradicionalnu i neobičnu, poslužit ćemo salatu koju svi obožavaju.

Užina od lubenice

Sastojci:

• lubenica – 300
• Feta sir - 200 g.
• Maslinovo ulje - 1 kašike
• Beli luk - 1 zuba
• Bosiljak - 10 g.
• Peršin - 10 g.
• Kopar - 10 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni biber (po ukusu) - 1 g.

Naravno, nisu svi uspjeli sačuvati jesenske lubenice do zime, ali radi originalne grickalice možete kupiti uvoznu lubenicu, tim više što su sada srednje veličine i gustog mesa, baš ono što vam treba. Narežite fetu i lubenicu na kriške iste veličine (ako su dostupni, koristite poseban nož za rezanje kanapea). Nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje što je moguće manje. Sakupljamo predjelo - stavite komad fete na krišku lubenice, prelijte začinskim biljem i češnjakom, pospite mirisnim maslinovim uljem i dodajte malo soli i papra po želji. Jelo efektno ukrasite zelenim bosiljkom.

Punjena jaja

Sastojci:

• Kuvano jaje - 5 kom.
• Velike papaline (1 limenka) - 300 g.
• Crveni kavijar - 50
• Maslac - 50
• Ruski sir - 70 g.
• Zeleni (za ukras) - 20 g.

Jaja oguliti i iseći na pola, umutiti žumanca, pomešati sa omekšalim puterom i sirom, narendanim na sitno. Za pikantnost u masu možete dodati malo senfa, kečapa ili hrena, ali to nije neophodno. Polovine jaja napunite masom od žumanca, papalinom i malo crvenog kavijara. Ukrasite začinskim biljem.

Nova porcija haringe ispod bunde

Haringa ispod bunde je jedinstveno predjelo, svaka domaćica zna tačno svoju tajnu kuvanja, pa nećemo deliti recepte, već ćemo probati novu porciju – verinu. Verrin se odnosi na svako predjelo ili salatu posluženo u tradicionalnim prozirnim čašama. Najljepše verine dolaze iz svijetlih slojeva, što imamo sa haringom. Lagano rasporedite haringe i povrće, premažite s malo majoneza i – voila! – spremno je neobično predjelo.

Ako imate mašte i slobodnog vremena, možete napraviti jestivo božićno drvce od gotovo svih proizvoda – voća, povrća, sira. Za veliko društvo i švedski stol pogodno je božićno drvce od sira i cherry paradajza, koje je zgodno jesti rukama; za porodičnu proslavu možete postaviti bilo koju salatu u obliku novogodišnjeg drvca i obložiti je začinskim biljem.

Salata na novogodišnjem stolu

Niti jedan praznik nije potpun bez salata, a još više Nova godina. Olivier se reže s marginom tako da će trajati nekoliko dana novogodišnjih praznika; Tradicionalnom se smatra i salata od mimoze sa štapićima lignja i rakova. Pikantna sorta na svečanom stolu bit će salata s kuhanim mesom i kiselim lukom.

Mesna salata

Sastojci:

• Kuvana govedina - 400 g.
• Crveni luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 200 g.
• Majonez - 3 st.l.
• Ocat - 2 kašika
• Papar u zrnu (6 kom.) - 2 g.

Skuhajte govedinu i pustite da se ohladi u čorbi. Luk isecite na tanke polu kolutiće, u potpunosti prelijte kipućom vodom, dodajte zrna crnog bibera i ulijte sirće. Marinirajte 1 sat, a zatim ocijedite marinadu. Izvadite meso iz bujona, očistite ga od hrskavice i žila, rastavite na vlakna. Kiseli krastavac isecite na tanke trake, dodajte mesu, dodajte ukiseljeni luk. Začinite majonezom, dobro promiješajte i poslužite.

Mimoza na novi način

Svima omiljena riblja salata od djetinjstva postat će ukusnija, zdravija i neobičnija ako se malo poigramo sastojcima i salatu ukrasimo kao simbol godine - Pijetao.

Sastojci:

• Losos ili kuhana pastrmka – 500 g.
• Kuvano jaje - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kuvana šargarepa - 1 kom.
• Ruski sir - 70 g.
• Majonez - 150
• Svježe povrće i začinsko bilje (za ukrašavanje i posluživanje) - 50 g.

Jaja oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanaca, ribu izgnječiti, odstranivši sve kosti, luk sitno isjeckati i opariti kipućom vodom, pa odmah isprati pod hladnom vodom da izgubi gorčinu, ali ostane hrskav. Položite na ravnu posudu, formirajući figuricu ptice – ribu, luk, majonez, rendane proteine, majonez, rendanu šargarepu, majonez, rendani sir, majonez i rendano žumance. Od nasjeckanog paradajza, paprike, krastavca i zelenila formiramo kapicu, krila i rep pijetla, od graška crnog bibera formiramo oko. zelena salata mora malo da odstoji da slojevi budu zasićeni majonezom, pa se mora pripremiti unapred. Jedna od glavnih tajni salate su jaja. U idealnom slučaju, trebali bi biti domaći ili rustikalni, sa svijetlim žumanjkom, ali glavna stvar je da ih ne varite kako boja žumanca ne bi postala zelena.

Topla jela na novogodišnjem stolu

Dolazi godina Pijetla, pa za svečani stol trebate odabrati jela od mesa ili ribe. Rijetko tko s izvrsnim apetitom jede topla jela za novogodišnjim stolom, pa ima smisla pogledati recepte koje nije preteško pripremiti, a sutradan će izgledati sjajno - hladni ili zagrijani.

Meso štruca umotano u slaninu

Sastojci:

• Mljevena junetina - 800 g.
• Slanina – 350
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrvice kruha - 20 g.
• Umak za roštilj - 50 g.
• Sušena čili papričica - 5 g.
• Senf - 25 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni crni biber (po ukusu) - 1 g.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pomiješajte sa mljevenim mesom, jajetom, senfom i čilijem, krušnim mrvicama i pola umaka od roštilja. Sve dobro umijesite. Stavite papir za pečenje na lim (možete ga zamijeniti folijom), na njega čvrsto stavite komade slanine. Na 1/3 slanine (preko komada) stavite mesnu masu, formirajte kolut, prekrivajući slobodnim krajevima slanine. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 30 minuta, a zatim premažite preostalim umakom sa roštilja i kuhajte još 7-10 minuta. Poslužite i toplo i hladno.

Odrezak od lososa u pećnici

Sastojci:

• Losos (odrezak) - 800 g.
• Maslinovo ulje - 10 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni crni biber (po ukusu) - 1 g.
• Zeleni (za serviranje) - 20 g.
• Limun (za serviranje) – 20 g.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C, oprane i osušene odreske stavite na papirnate ručnike na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom, odozgo pospite krupnom solju i paprom, malo pospite maslinovim uljem. Kuhajte 17-20 minuta, izvadite, ako se poslužuje vruće, pa prelijte limunovim sokom. Odresci su vrlo ukusni i hladni, od njih se može napraviti salata ili pljeskavica.

Deserti na novogodišnjem stolu

Ako smo započeli s neobičnim posluživanjem predjela, zašto ne bismo obrok doveli do logičnog završetka - neobičnog posluživanja deserta? Ovdje postoji mali trik - deserti se obično ne poslužuju samo u prozirnom staklu, već u čaši na stabljici - oblik može biti različit, bilo uska čaša od šampanjca ili ona u obliku stošca za martini ili u obliku zdjele, ali uvijek na stabljici.

Lagani novogodišnji desert

Sastojci:

• Spužvasti kolač ili savoyardi kolačići - 300 g.
• Vrhnje za šlag 35% - 500 g.
• Konfiguracija svježih bobica / bobica - 500 g.
• Konjak - 50 g.
• Koktel trešnje (za dekoraciju) – 20 g.

Biskvit ili kolačiće izlomite na velike komade, 1/4 čaše napunite komadima, malo pospite rakijom. Na vrh stavite bobičasto voće ili konfiguraciju, možete koristiti mousse ili ribane bobice i voće sa šećerom. Istucite kremu u jaku pjenu, stavite pola kreme na bobice, po vrhu pospite malo biskvitnih mrvica. Dalje - bobičasto voće, kajmak i trešnja. Po želji se desert može nadopuniti ribanom čokoladom ili mljevenim cimetom.

Čaj od đumbira za zdravlje i vitalnost

Za one koji su nakon proslave Nove godine izašli van, prošetali hladnoćom i vratili se toplini svog doma, biti će korisno razveseliti se vrućim čajem s đumbirom, koji, usput rečeno, pomaže probavi i smanjuje nadutost .

Sastojci:

• Svježi korijen đumbira - 100 g.
• Limun - 1 kom.
• Karanfilić (5-7 kom.) - 2 g.
• Cimet (2 štapića) - 20 g.
• Sušena metvica - 10 g.
• Crni čaj - 100 g.
• Konjak - 100 g.
• Šećer (po ukusu) - 5 g.
• Med (po ukusu) - 5 g.

Skuhajte čajnik, ogulite đumbir, sitno nasjeckajte, stavite u čajnik. Pošaljite tamo tanko narezani limun, karanfilić, cimet i mentu, dodajte čaj i prelijte kipućom vodom. Pokrijte čajnik toplom krpom 4-5 minuta, promiješajte, dodajte šećer ili med, rakiju i ulijte u čaše. Pijte vruće.

Naravno, razna jela su vrlo važna za proslavu Nove godine, ali to nije glavno. Glavno je uvijek bilo i ostalo dobro raspoloženje, sjajno društvo i vjera u čudo! Sretna Nova godina!

Za više novogodišnjih recepata, pogledajte našu web stranicu u odjeljku „Recepti“.