Hrastova prsa (Lactarius zonarius)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius zonarius (hrastova prsa)
- Đumbir hrast
Hrastova prsa, spolja vrlo slična svim drugim mliječnim gljivama i razlikuje se od njih samo po blago crvenkastoj ili žućkasto-narandžastoj, ili narandžasto-ciglastoj boji plodišta. I za svoju generičku osobinu da raste u žbunju, hrpama ili gomilama („gljive“) u hrastovim šumama širokolisnih šuma, i nastalo je upravo to ime. Hrastova gljiva, kao i pečurka od jasike i topole – glavni konkurent crnim gljivama i takođe mu gubi samo u jednom – u stalnom prisustvu prljavštine na površini njegovog šešira zbog činjenice da sazrijevanje hrastovih gljiva, kao i gljive jasike i topole, javlja se po pravilu pod zemljom i na površini, već se pokazuje u zrelom obliku. Prema prehrambenim i potrošačkim pokazateljima, hrastove gljive (poput pečuraka jasike i topole) spadaju u uslovno jestive gljive druge kategorije. Takođe se smatra uslovno jestivom zbog prisustva gorko-gorkog mliječnog soka u pulpi, što se može pripisati i zaslugama ove vrste gljive jer zbog svog prisustva, hrastove gljive, kao i druge gljive, rijetko inficiraju gljive. . crvi.
Hrastove mliječne pečurke nalazimo prilično često, ali u šumama bogatim širokolisnim vrstama drveća kao što su hrast, bukva i grab. Glavni period sazrijevanja i plodonošenja imaju, otprilike, u samoj sredini ljeta, a bliže jeseni izbijaju na površinu, gdje nastavljaju rasti i daju plodove najmanje do kraja septembra – početka listopada. .
Hrastova gljiva spada u agarične gljive, odnosno prah spora kojim se razmnožava nalazi se u njenim pločama. Same ploče hrastovih gljiva su vrlo široke i česte, bjelkasto-ružičaste ili crvenkasto-narandžaste boje. Klobuk mu je ljevkastog oblika, širok, konkavan prema unutra, sa blago filcanim rubom, crvenkaste ili žućkasto-narandžasto-ciglene boje. Noga je gusta, ujednačena, sužena prema dolje i šuplja iznutra, prljavo bijele ili ružičaste boje. Meso mu je gusto, bjelkaste ili krem boje. Mlečni sok je veoma oštrog ukusa, bele boje i na rezu, u dodiru sa vazduhom, ne menja ga. Pečurke od hrastovog mlijeka jedu se samo u slanom obliku, nakon prethodnog i temeljitog namakanja u hladnoj vodi kako bi se uklonio gorak okus. Ne treba zaboraviti da se hrastove pečurke, kao i sve druge gljive, nikada ne suše.