Naučnici su odavno prepoznali da se mnoge "esencijalne" masti, kao što su omega-3, nalaze ne samo u ribama i životinjama, a da postoje alternativni, etički izvori ovih nutrijenata.
Nedavno su dobijeni novi dokazi za to – bilo je moguće pronaći biljni izvor Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina (PUFA).
Neki ljudi misle da se omega-3 kiseline nalaze samo u masnoj ribi i ribljem ulju, ali to nije istina. Nedavno su američki naučnici otkrili da cvjetnica Buglossoides arvensis također sadrži ove tvari, te je njihov najbogatiji izvor. Ova biljka se naziva i "Ahi cvijet", široko je rasprostranjena u Evropi i Aziji (uključujući Koreju, Japan i Rusiju), kao iu Australiji i SAD-u, i nije rijetka.
Ahi biljka takođe sadrži Omega-6 polinezasićene masne kiseline. Da budem naučno tačan, sadrži prekursore obe ove supstance – naime stearinsku kiselinu (međunarodna oznaka – SDA, ova kiselina se takođe nalazi u drugom korisnom izvoru važnih nutrijenata – spirulini), i gama-linolensku kiselinu (koja se naziva GLA ).
Stručnjaci smatraju da je ulje sjemenki cvijeća Ahi još korisnije od, na primjer, lanenog ulja, koje je veoma popularno među vegetarijancima i veganima, jer. stearinska kiselina je bolje prihvaćena u tijelu od linolenske kiseline, najkorisnije tvari u lanenom ulju.
Posmatrači napominju da je sasvim moguće da cvijet Ahi ima veliku budućnost, jer. riblje ulje danas – zbog pogoršanja ekološke situacije na planeti – često sadrži teške metale (na primjer živu), pa stoga može biti opasno po zdravlje. Dakle, čak i ako niste vegetarijanac, jedenje ribe ili gutanje ribljeg ulja možda nije najbolje rješenje.
Očigledno, alternativni, čisto biljni izvor omega-3 masti dobrodošla je inovacija za svakoga ko brine o svom zdravlju i istovremeno vodi etički način života.
Otkriće je predstavljeno u superpopularnoj zdravstvenoj TV emisiji Dr. Oz u Americi i Evropi, a očekuje se da će se uskoro u prodaji naći i prvi preparati na bazi cvijeta Ahi.