Ružičasti losos je ukusna riba sa crvenim mesom, od koje možete pripremiti razna jela. To su pite, salate, drugo i prvo jelo. Skuhajte uho od ružičastog lososa, ispada mirisno i hranjivo, iako nije jako masno, što će cijeniti oni koji su na dijeti.
Njihovo uho ružičastog lososa možete skuhati ne samo od ove ribe, zahvaljujući običnim rufovima, čorba će postati bogata.
Trebat će vam: – 1 mali ružičasti losos; – 5-6 rufova (mali); – 3 krompira; – 5-7 graška crnog bibera; – 2 lovorova lista; – peršun; – sol.
Ribu prvo obradite. Očistite ga od ljuskica, u ružičastom lososu je vrlo mali, pa ga pažljivo uklonite. Zatim izvadite ribu ako imate posla s cijelim trupom. Ako uđe kavijar, ostavite ga sa strane. U budućnosti se kavijar može posoliti, a vi ćete dobiti delikates. Odrežite glavu, rep i peraje, ali ih nemojte bacati, upotrijebit će se za pripremu bogate juhe, samo uklonite škrge s glave. Isecite ribu iznutra duž kičme i uklonite greben. Narežite 500 g fileta na komade. Ostatak mesa može se posoliti ili pržiti.
Kavijar se može staviti u uho zajedno s komadima fileta
Očistite ljuskice i utrobu rušom. Stavite ih u gazu, zavežite krajeve da riba ne upadne u čorbu. Umočite gazu u lonac s vodom i kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Izvadite dlake, a na njihovo mjesto stavite glavu, peraje i kosti ružičastog lososa. Kuvajte još 10 minuta. Skinite gazu, procijedite juhu i vratite na šporet.
Ogulite luk i stavite ga cijelog u uho. Krompir ogulite i narežite na kockice ili trakice. Umočite krumpir u riblju juhu i komade fileta ružičastog lososa. Začinite solju po ukusu. Kuhajte još 10 minuta, a zatim u uho stavite lovorov list i zrna papra. Ugasite vatru i ostavite riblju čorbu poklopljenu 5 minuta. Zatim svakako uklonite lovorov list, jer će u protivnom juhi dati neugodan, oštar okus. Poslužite posuto isjeckanim peršunom.
Možete skuhati ukusnu riblju juhu od ružičastog lososa s dodatkom raznih žitarica, na primjer, s prosom.
Trebaće vam: – mali ružičasti losos; – 3 krompira; – 2 šargarepe; – 1 glavica crnog luka; – 2 kašike. proso; – 1 lovorov list; – peršun; – so i biber po ukusu.
Ogulite ružičasti losos, odrežite glavu, uklonite škrge. Ribi također odrežite peraje i rep, izvadite greben. Stavite glavu, peraja i rep u vodu i kuhajte. Kada proključa, ne zaboravite ukloniti pjenu. U šerpu sa ribljom čorbom stavite očišćenu šargarepu i luk. Kuvajte još pola sata, a zatim juhu procijedite i vratite na šporet. U to umočite seckani krompir, a kada je gotovo, dodajte oprano proso i stavite komadiće roze lososa. Uzmite oko 500 g fileta, ostatak iskoristite za kuvanje drugih jela. Posolite po ukusu i kuvajte dok ne omekša. Dodati lovorov list, biber po ukusu, poklopiti i ostaviti da se supa odstoji 5-10 minuta. Zatim uklonite lavrušku. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.