Sastojci za dvije porcije: 50 grama bijele kvinoje, 20 maslina bez koštica u ulju, 1 avokado, 1 srednja mrkva, bilo koja sezonska zelena salata (u ovom slučaju salata od kukuruza je 50 grama), 3 žlice maslinovog ulja, sol i papar - svaki po ukusu, klice potočarke za dekoraciju - po ukusu.
priprema
Isperite kvinoju pod mlazom vode u sitnom situ. Prebacite u lonac i prelijte sa 100 mililitara kipuće vode. Zatvorite poklopac i ostavite na srednje jakoj vatri oko 10 minuta dok žitarice ne upiju svu vodu.
Dok se quinoa kuha, pripremite povrće. Avokado operite, prepolovite, uklonite košticu, meso narežite na male kockice (sa strane oko 1,5 centimetra) i prebacite u duboku zdjelu. Za video o tome kako narezati avokado u 30 sekundi, slijedite ovu vezu. Mrkvu ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 centimetara. Operite i osušite lišće salate. Mrkvu i zelenu salatu premjestite u zdjelu s avokadom, dodajte masline, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
Gotovu kvinoju ohladite, pošaljite u posudu s povrćem i temeljito promiješajte sve sastojke, po mogućnosti rukama.
Salatu poslužite u ravnom tanjiru i ukrasite klicama poput potočarke.