Sastojci Baka od crnog hljeba s jabukama
| ražani hljeb | 300.0 (gram) |
| jabuke | 500.0 (gram) |
| muzna krava | 1.0 (zrno staklo) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
| šećer | 180.0 (gram) |
| maslac | 3.0 (stolna žlica) |
| vanilin | 1.0 (gram) |
Raženom kruhu odrežite kore, narežite ga na tanke kriške, dio kruha narežite na kockice i osušite. Mlijeko, sirovo jaje i 2 žlice. Pomiješajte kašike šećera i lagano umutite. Jabuke ogulite, očistite od jezgra, narežite na kockice i pospite šećerom. Namažite posudu ili tavu debelim slojem maslaca. Namočite kriške hljeba u umućenu masu od jaja i stavite ih na dno i sa strane kalupa ili tave. Osušene kockice hleba preliti maslacem i pomešati sa jabukama i vanilom. Stavite ovo punjenje u sredinu obrasca, napunivši ga do ruba. Pokrijte vrh kriškama kruha umočenim u umućenu masu od jaja i stavite oblik u pećnicu na srednju vatru 40-50 minuta, izvadite gotovu baku i ostavite u obliku 10 minuta, a zatim stavite na jelo, na vrhu, po želji, ukrasite voće iz konzerve i prelijte voćnim sokom. Poslužite toplo.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 G |
| proteini | 2.6 G | 76 G | 3.4% | 1.8% | 2923 G |
| masti | 9 G | 56 G | 16.1% | 8.5% | 622 G |
| Ugljikohidrati | 26.2 G | 219 G | 12% | 6.3% | 836 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.6 G | 20 G | 3% | 1.6% | 3333 G |
| voda | 45.8 G | 2273 G | 2% | 1.1% | 4963 G |
| pepeo | 0.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 G |
| Vitamin B4, holin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 G |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 G |
| Vitamin PP, NO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 G |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 G |
| Kalcijum, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 G |
| Magnezijum, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 G |
| Natrijum, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 G |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 G |
| Fosfor, P. | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 G |
| Hlor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 G |
| Jod, ja | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 G |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 G |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 G |
| Bakar, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 G |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 G |
| Nikal, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 G |
| Stroncijum, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 G |
| Krom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 G |
| Cink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.8 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 18.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 189,7 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal