sadržaj
Sastojci Tepsija od krumpira ili rolat od krompira sa mesom ili iznutricama
| govedina, 1 kategorija | 162.0 (gram) |
| životinjska mast | 6.0 (gram) |
| krompir | 309.0 (gram) |
| crni luk | 29.0 (gram) |
| margarin | 9.0 (gram) |
| krekeri | 6.0 (gram) |
| Glavni crveni sos | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Pluća i srce se skuvaju, džigerica se prži, a meso prži i dinsta. Gotovi proizvodi se prolaze kroz mlin za meso, dodaju se zapečeni luk i paprika. Pire krompir se podeli na dva jednaka dela. Jedan deo se stavi na pleh ili pleh podmazan mašću i posut prezlom, poravnati, staviti mleveno meso, a na njega ostatak krompira. Nakon izravnavanja proizvod se posipa prezlama, posipa mašću i peče. Ako se jelo priprema u obliku rolat, formira se na isti način kao i rolat sa povrćem i pečurkama (recept br. 242). Prilikom odlaska, tepsija ili rolat se iseče po komadu po porciji, vodenom masnoćom ili sosom. Umaci – crveni osnovni, pečurke, pečurke sa paradajzom
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 G |
| proteini | 10.6 G | 76 G | 13.9% | 7.7% | 717 G |
| masti | 9.9 G | 56 G | 17.7% | 9.8% | 566 G |
| Ugljikohidrati | 13.1 G | 219 G | 6% | 3.3% | 1672 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 4.2% | 1333 G |
| voda | 119.5 G | 2273 G | 5.3% | 2.9% | 1902 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 G |
| Vitamin C, askorbinski | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 G |
| Vitamin PP, NO | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 G |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 G |
| Kalcijum, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 G |
| Silicij, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 G |
| Magnezijum, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 G |
| Natrijum, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 G |
| Sumpor, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 G |
| Fosfor, P. | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 G |
| Hlor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 G |
| Jod, ja | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 G |
| Cobalt, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 G |
| Litij, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 G |
| Bakar, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 G |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 G |
| Nikal, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 G |
| Stroncijum, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 G |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 G |
| Cink, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 G |
| Cirkonij, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 10.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 180,3 kcal.
Tepsija od krumpira ili krompir sa mesom ili iznutricama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 36,7%, vitamin PP - 20,3%, kalijum - 23,9%, fosfor - 17,9%, kobalt - 71%, mangan - 11,3%, bakar - 19,5%, molibden - 16,3%, hrom - 22%, cink - 14,5%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kapsula od krumpira ili krompir sa mesom ili iznutricama PO 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 180,3 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Tepsija od krumpira ili krompir sa mesom ili iznutricama, recept, kalorije, hranljive sastojke