“Haringa ispod bunde”
1 repa
2 srednje mrkve
3 velika krompira
2 lista nori
2 kiselih krastavaca
200 ml veganske majoneze
Krompir, šargarepu i cveklu skuvajte dok ne omekšaju u dosta vode, sa korom. Ocijedite vodu i ostavite da se malo ohlade. Voće oguliti i izrendati na sitno rende.
Na posudu stavite sloj krompira, namažite majonezom. Nori list umočite u vodu sobne temperature i položite sljedeći sloj. Zatim rasporedite krastavce narezane na kockice, malo majoneza, šargarepu, opet majonez i cveklu. Prelijte majonezom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
“ruska salata”
4 krompira
2 šargarepa
2 svježi ili kiseli krastavac
½ šolje zelenog graška (odmrznut ili iz konzerve)
Kopar, zeleni luk – po ukusu
Veganska majoneza
Tofu, veganska kobasica – po želji
Krompir i šargarepu skuvati u ljusci. Ocijedite, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Krastavci narezani na kockice. U zdjeli pomiješajte krompir, šargarepu, krastavce, zeleni grašak, tofu ili vegansku kobasicu ako koristite. Začinite majonezom i pospite začinskim biljem.
Torta "Pavlova"
150 g slanutka
100 grama šećera u prahu
Prstohvat soli
¼ kašičice limunske kiseline
100 ml obične ili kokosove kreme
Bobičasto voće, voće, čokolada – za serviranje
Namočite slanutak preko noći. Isperite ga i kuvajte u vodi 2-3 sata. Preostalu juhu posolite i dodajte limunsku kiselinu. Kada se potpuno ohladi, umutiti ga mikserom. Počnite polako dodavati šećer u prahu. Proces mućenja može trajati 15-20 minuta.
Dobijenu smjesu rasporedite u kulinarske špriceve ili vrećice. Stavite na pleh podmazan pergamentom testo željenog oblika. Sušite desert u rerni na temperaturi od 60-80⁰S 1,5 – 2 sata (u zavisnosti od veličine beze).
Gotovu "meringu" pažljivo prepolovite vodoravno, jednu polovinu namažite kremom, drugu poklopite. Ponovo prelijte kremom i ukrasite bobicama, voćem, orasima ili čokoladom.
Bezalkoholni “šampanjac”
2-3 kašike sirupa od brusnice, trešnje ili nekog drugog
½ šolje gazirane mineralne vode (može se koristiti bez gasa)
1 kašika limunovog soka – po želji
Led – opciono
Bobičasto voće, voće – po ukusu
U svaku čašu stavite po dvije kocke leda, dodajte sirup i limunov sok. Sipati mineralnu vodu i promešati. Dodajte bobičasto voće i nasjeckano voće.