Sastojci Ražene tortilje
| margarin | 125.0 (gram) |
| med | 2.0 (stolna žlica) |
| soda | 1.0 (žličica) |
| raženo brašno, sjeme | 3.0 (zrno staklo) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Omekšani (ali ne i rastopljeni) margarin sameljite drvenom kašikom sa malom količinom brašna u koje je umešana soda, unesite jaje, sameljite, dodajte med i ponovo sameljite. Zatim dodajte brašno dok tijesto ne postane dovoljno gusto da se dobiju tortilje. Testo razvaljajte u „kobasicu“, podelite na jednake komade, napravite od njih ravne kolače i stavite na pleh. Pecite na t = 180-200 stepeni oko 20 minuta. Spremnost za utvrđivanje bakljom. Gotove kolače stavite u suvu emajliranu šerpu, pokrijte i pustite da se malo ohlade. margarin 125 g meda 2 kašike. l. soda 1 žličica raženo brašno 3-4 šolje jaja 1 kom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 G |
| proteini | 5.2 G | 76 G | 6.8% | 1.7% | 1462 G |
| masti | 17.8 G | 56 G | 31.8% | 8.2% | 315 G |
| Ugljikohidrati | 55.8 G | 219 G | 25.5% | 6.5% | 392 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 G | 20 G | 1.5% | 0.4% | 6667 G |
| voda | 18.4 G | 2273 G | 0.8% | 0.2% | 12353 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 G |
| Vitamin B4, holin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 G |
| Vitamin B9, folat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 G |
| Vitamin PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 G |
| Kalcijum, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 G |
| Magnezijum, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 G |
| Natrijum, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 G |
| Sumpor, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 G |
| Fosfor, P. | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 G |
| Hlor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 G |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 G |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 G |
| Bakar, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 G |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 G |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 G |
| Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Cink, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 40 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 9.6 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 37.1 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 390 kcal.
Ražene tortilje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 42,7%, fosfor - 12%, gvožđe - 11,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Raženi kolači PO 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 390 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Ražene tortilje, recept, kalorije, hranjive tvari