Šafran: korisna svojstva i načini primjene. Video
Šafran je jedan od najstarijih začina dobiven od prašnika. Po izgledu podsjeća na tanke niti crvenkasto-narančaste boje. Koristi se u kuhanju, medicini, pa čak i kozmetologiji. Daje jelima potpuno jedinstven okus i aromu, pomaže poboljšati dobrobit čovjeka i očuvati njegovu ljepotu.
Korisna svojstva šafrana
Ovaj "kralj začina" odavno je poznat po svojim zadivljujućim ljekovitim svojstvima, čija tajna leži u jedinstvenom sastavu šafrana. Sadrži mnoge minerale, uključujući kalcij, selen, željezo, cink, natrij, mangan, bakar i fosfor. Osim toga, ovaj začin sadrži veliku količinu vitamina B, vitamina A i askorbinske kiseline. Također i šafran i flavonoidi, koji imaju štetan učinak na stanice raka.
Zahvaljujući ovom sastavu, šafran pomaže kod bolesti žučnog mjehura, jetre i slezene. Poboljšava rad mozga, vid, kašalj i neplodnost.
Nauka je dokazala da ljudi koji redovno konzumiraju šafran praktično ne pate od kardiovaskularnih bolesti.
Ovaj začin se koristi i za liječenje nervnih poremećaja, nesanice i neuroza. Čisti krv, uklanja toksine i prirodni je antiseptik. S obzirom na sve ovo, ne čudi što je u orijentalnoj medicini šafran uključen u gotovo 300 lijekova.
U kozmetologiji se šafran često dodaje kremama protiv starenja. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja i drugih komponenti, ovaj začin stimulira tjelesni metabolizam, uklanja pigmentaciju, pomlađuje kožu i poboljšava njen izgled.
Naravno, cijena kozmetike sa šafranom je vrlo visoka. Da biste dobili 100 g ovog začina, potrebno je preraditi 8000 crocusa, koji cvjetaju samo dvije sedmice godišnje.
Još jedno svojstvo šafrana je potpuno jedinstven bogat okus i aroma. Zato je toliko cijenjen u kuhanju. Iako često ne zahtijevaju dodatne začine, šafran se odlično slaže s cimetom, ružmarinom, majčinom dušicom, crnim paprom i drugim začinima. Daje jelima jedinstven okus, a možete ga koristiti s apsolutno bilo kojim proizvodom.
Ovaj začin treba konzumirati samo u malim količinama-ne više od 5-7 žica po obroku, jer u velikim dozama šafran može izazvati ozbiljno trovanje. Za prevenciju prehlade, kardiovaskularnih bolesti, kao i opće jačanje organizma, šafran se može dodati u čaj. Samo stavite nekoliko niti ovog začina u čajnik i prelijte ga kipućom vodom.
Za vrijeme depresije ili živčanih poremećaja možete pripremiti posebnu infuziju sa šafranom. Recept: prelijte 4-5 žica ovog začina toplom vodom, dodajte 10 grožđica i par graška papra.
Ovu tinkturu trebate piti natašte.
Takođe možete dodati 2-3 žice šafrana u bilo koju hranu koju kuhate. Posebno se skladno kombinira s orijentalnim poslasticama, mesom, ribom i slatkišima. Tokom pečenja može se zdrobiti i umesiti u testo.
Za hidrataciju i zatezanje kože, par puta sedmično napravite posebnu masku od 0,5 kašičice šafrana, 1 kašičice pavlake i isto toliko meda. Samo pomiješajte ove proizvode i nanesite na lice, ostavite 20 minuta.
Također zanimljivo za čitanje: ricinusovo ulje za trepavice.