sadržaj
Salate sa feta sirom i povrćem. Video recept
Sir je bijeli mekani kiseli sir karakterističnog svježeg mirisa i slanog okusa, koji se obično pravi od ovčjeg mlijeka. Postoji niz nacionalnih jela - slovačko, ukrajinsko, rumunsko, moldavsko, u kojima je feta sir sastavni dio. Ovaj sir je posebno dobar u nekim salatama.
Salate od sira i povrća
Salata od pulpe sa sirom i lubenicom
Začinski slani okus feta sira idealno se kombinira sa slatkastom pulpom lubenice, dajući ovom osvježavajućem jelu dodatne začinske note. Trebat će vam: - 300 g pulpe lubenice; - 100 g feta sira; - 2 grančice nane; - sveže mleveni crni biber; - maslinovo ulje.
Meso lubenice izrežite iz kore, oslobodite zrna i narežite na kockice, stavite u zdjelu za salatu. Nasjeckajte sir direktno u zdjelu lubenice. Ulijte malo maslinovog ulja i začinite salatu paprom. Listove mente oslobodite od grančica, dodajte u salatu, promiješajte. Poslužite salatu neposredno prije nego što lubenici iscuri sok.
Salata od špinata, feta sira i jagoda
Sir se odlično slaže ne samo s povrćem ili voćem, već i sa svježim bobicama. Upečatljiv primjer ovoga je salata od feta sira, špinata i jagoda. Za pripremu dvije porcije salate trebat će vam: - 100 g svježih listova mladog špinata; - 200 g feta sira; - 12 velikih jagoda; - maslinovo ulje; - sirće od jagode.
Jagode možete zamijeniti malinama, trešnjama bez koštica ili komadima marelice.
Listove špinata operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Jagodama uklonite peteljke i narežite ih na četvrtine, a sir narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, začinite maslinovim uljem i žličicom octa od jagode. Jela sa sirom obično se ne soli, jer im sir daje potrebnu slanost.
Jabukovo sirće možete sami napraviti ako stavite oko 250 g oguljenih i sjeckanih jagoda u staklenku jabukovog octa od 150 ml. Ulijte sirće na sobnoj temperaturi 3 nedelje, povremeno mešajući. Procijedite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi bez reagensa. Na isti način možete napraviti sirće od maline.
Paradajz salata sa feta sirom i kiselim krastavcima
Za uravnoteženje slanosti feta sira i krastavaca, sočni mesnati rajčice, jabuke i slatkasto začinjeni preljev idealni su. Uzmite: - 500 g velikih mesnatih paradajza; - 200 g feta sira; - 3 srednje jabuke kovačnice; - 4 srednja kisela krastavca; - 1 glavica crnog luka od slatke salate; - šaka listova svježe mente; - 8 kašika maslinovog ulja; - 1 limun; - 1 kašičica tečnog svetlog meda; - 1 kašičica Dijon senfa.
Jabuke ogulite, prepolovite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške, stavite u zdjelu za salatu i poprskajte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polu -kolutiće, dodajte u zdjelu za salatu. Rajčice narežite na velike kocke i dodajte u salatu zajedno s tanko narezanim krastavcima. Nasjeckajte feta sir. Preljev pripremite miješanjem soka iscijeđenog iz preostale polovice limuna, maslinovog ulja, senfa i meda. Začinite salatu, pospite listićima mente, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Poslužite rashlađeno.
Topla salata od krompira sa preljevom od feta sira
Feta sir možete dodati u salatu ne samo drobljenjem sira ili rezanjem na kockice. Pokušajte napraviti debeli preljev na bazi sira koji je savršen uz obilne, tople zalogaje. Trebat će vam: - 1/2 šolje mekog sira; - 1 limun; 1/4 šolje jabukovog sirćeta - 2 kašike maslinovog ulja; - 2 kašike guste pavlake; - 1 kašičica šećera; - 2 velika režnja belog luka; - prstohvat svježe mljevene paprike; - 1 kilogram mladog krompira sa skrobom; - 100 g začinskog kopra i peršuna; - soli.
Otopite 1 kašičicu soli u dubokoj šerpi. Dobro isperite krompir, pažljivo uklonite prljavštinu. Mladi krompir za salatu možete skuhati u ljusci ili ga oguliti laganim struganjem površine krompira oštrim nožem za povrće. Skuvajte krompir u slanoj vodi. Dok se krompir kuha, začinite ga. U posudu za blender stavite kiselo vrhnje, feta sir i oguljeni mljeveni luk. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, dodajte ih ostalim sastojcima, prelijte maslinovim uljem, začinite paprom. U zdjeli kuhače izmutite sve sastojke u homogenu masu s malo feta sira. Ako volite glatke umake, miješajte duže na srednjoj brzini. Ispustite vodu iz gotovog krompira i stavite krompir, pokrivajući posudu poklopcem, na vatru 2-3 minuta da ispari preostala tečnost i malo osušite gomolje. Vrući krompir stavite u činiju za salatu, prelijte preljevom i pospite sjeckanim začinskim biljem. Promiješajte i poslužite toplo.
Ovoj salati možete dodati komade dimljene crvene ribe, kuhanu piletinu, prženu slaninu
Grčka salata sa feta sirom
Često se razne verzije grčke salate pripremaju sa feta sirom, jer je ovaj sir po mnogo čemu sličan čuvenoj feti. Uzmite: - 3 velika mesnata paradajza; - 1/2 manjeg crnog luka; - 50 g kapara; - 90 g velikih maslina bez koštica; - 1 kašika sušenog origana; -2-3 kašike maslinovog ulja; - 180 g feta sira: - svježe mljeveni crni papar.
Rajčice i feta sir narežite na male kockice, a luk na tanke pola prstena. Stavite u zdjelu i dodajte kapare i masline, začinite paprom i origanom. Promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta da sok iscuri. Začinite maslinovim uljem, promiješajte i poslužite.