sadržaj
Brancin u pećnici: kako se peče? Video
Ne morate se ograničiti na povrće da biste napravili ukusan dijetalni ručak. Brancina je bolje ispeći u pećnici, čije se meso odlikuje malom količinom masti i visokim kvantitativnim sadržajem hranjivih tvari. A ako ga skuhate u začinskom bilju, dobit ćete zaista kraljevsko jelo koje se može staviti na svečani stol.
Grgeč pečen sa povrćem
Sastojci: – brancin težine 0,5 kg; – 2 krompira srednje veličine; – 1 paprika; – 1 šargarepa; – luk; – 2 paradajza; – 10 kom. masline bez koštica; – 2 kašike. kašike grožđanog octa; – 3 kašike. kašike maslinovog ulja; – ½ vezice peršuna; – 1 kašičica sušenog đumbira; – sol i crni biber po ukusu.
Pripremite svog brancina. Očistiti ga, iznutriti, odrezati glavu i peraje. Dobro isperite pod tekućom vodom i osušite na salveti. Natrljajte mješavinom soli, krupnog crnog bibera i đumbira. Ostavite 30 minuta da se riba upije u začine.
Zamrznutu ribu najbolje je odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi. U potonjem slučaju, mora se staviti u vrećicu
Operite i ogulite povrće. Šargarepu, krompir i papriku iseći na sitne kockice, paradajz na kriške. Luk narežite na tanke poluprstenove i marinirajte u grožđanom sirćetu i soli 20 minuta.
Vatrostalnu posudu u kojoj ćete peći smuđa premažite s malo maslinovog ulja. U sredinu stavite ribu, a po rubovima krompir, kiseli luk, šargarepu i papriku. Povrće posolite. Na vrh stavite kriške paradajza i takođe ga posolite. Pospite peršunom i prelijte sa 2 žlice. kašike maslinovog ulja. Sipajte sa pola čaše vode. Peći na 200°C oko 40 minuta. Gotovo jelo ukrasite maslinama.
Brancin u začinskom bilju i morskoj soli
Sastojci za porcije 2:
– 1 brancin; – 1/3 kašičice đumbira; – ½ limuna; – 2 grančice ruzmarina; – 1 kašika. kašika biljnog ulja; – 1/5 ljute papričice; – morska so po ukusu.
Ribu oguliti, iznutriti i odrezati glavu. Operite ga i osušite papirnim ubrusom. Napravite dijagonalne rezove na kosti sa strane ribe. Posolite smuđa iznutra i izvana. Narendati i 1/3 korice limuna na sitno rende, iseckati čili papričicu. Pomiješajte ove sastojke sa 3 žlice. kašike limunovog soka i biljnog ulja. Utrljajte smjesu u grgeč, uključujući unutrašnju stranu trbuha i rezove. Stavite grančice ruzmarina unutra.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite ribu u vatrostalnu posudu, podmazanu s malo biljnog ulja. Pecite 25 minuta. Na gotovom smuđu oštrim nožem odvojite file od grebena. Rasporedite po tanjirima, ukrasite peršunom i poslužite sa nježnim pire krompirom.