Hrana koju jedemo svaki dan može biti rizična, posebno ako odlučite da pređete na novu ishranu, a da to ne znate.
Koliko hrana može biti rizična, pitate se. Pa, kada razmislite o tome kako nedostatak nutrijenata može uzrokovati gomilu nuspojava, od debljanja do smanjene mentalne funkcije i drugih, odgovor je „vrlo rizično“. Ako ste poput mnogih Amerikanaca, vaš novi “trend” bi mogao biti da ne morate da jedete meso.
Zdravstvene prednosti zdrave i uravnotežene vegetarijanske (veganske) prehrane su neosporne. Brojne studije su pokazale da je dobro planirana, hranljiva, biljna ishrana povezana sa manjom incidencom gojaznosti, srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara, kao i sa dužim životnim vekom.
Ključna fraza ovdje je “dobro planirana, hranljiva ishrana zasnovana na biljci”. Ljudi automatski povezuju vegetarijansku ili vegansku ishranu sa zdravljem, ali u stvari, eliminisanje mesa iz ishrane ne garantuje dobro zdravlje. U stvari, biti bolestan vegetarijanac je lako kao i biti bolestan mesojed. Prava korist dolazi kada se meso i/ili mliječni proizvodi zamijene s više voća, povrća, mahunarki, soje i hranjivih namirnica.
Informacije o ishrani možda dobijate iz nepouzdanog izvora.
Ako odlučite da postanete vegetarijanac nakon što ste pročitali članak u časopisu o vašoj omiljenoj slavnoj ličnosti koja reklamira vegetarijanstvo, trebali biste pročitati više. Iako izgledaju vitko i zdravo, to ne znači da dobijaju sve neophodne supstance potrebne za normalno funkcionisanje organizma. Nedostaci vitamina su česti u loše isplaniranoj vegetarijanskoj ishrani, posebno kod nedostatka vitamina B12. Nedavna studija je pokazala da je nedostatak B12 rasprostranjen među vegetarijancima. Produženi nedostatak vitamina može dovesti do trajnog oštećenja nerava. Izbjeći takav nedostatak je vrlo lako: pronađite pouzdan izvor informacija ili se obratite terapeutu ili nutricionistu.
Jeste li ovisni o grickalicama?
Često naletim na veganske “droge” – one koji su odustali od mesa i popunili prazninu čipsom, perecima i keksima jer ne znaju šta drugo da jedu. Problem je što grickalice nemaju nutritivnu vrijednost. To je samo beskorisno gorivo koje se skladišti u masti (jer je ne možete jesti) i povećava rizik od srčanih bolesti. Ako ste grickalica, pokušajte da preskočite sos čips i odlučite se za hranljiviju hranu kao što su šargarepa, puter od kikirikija, kokice, krekeri od celog zrna ili bademi sa suvim grožđem.
Vaša dijeta je ista
Zamislite: budite se svako jutro i oblačite istu odjeću. Iako vaša odjeća izgleda odlično na zabavi, nije prikladna za razgovor za posao. Zaključak: jedno odijelo ne može zadovoljiti sve lične i profesionalne potrebe. Verovatno ste shvatili na šta mislim: u ovom scenariju, vaše odelo je vaša dijeta. Ako stalno jedete istu stvar, imat ćete nedostatak mnogih važnih vitamina, minerala i zdravih masti, rizikujući nedostatak nutrijenata ili se vratite na meso.
Raznolikost ishrane je ključna kada je u pitanju zdravlje. Fokusirajte se na unos dovoljno proteina (orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, tofu), kalcija (tamno i zeleno povrće, kelj, brokoli), gvožđa (suvi pasulj i sočivo, soja), vitamina B12 (aromatizirane žitarice za doručak, sojino mlijeko, masna riba) , vitamin D (podnevna sunčeva svjetlost i suplementi) i općenito jedite više voća i povrća.
Živite u proteinskom balonu
Kada je reč o proteinima, postoje dve predrasude. Jedna je da "prave" proteine možete dobiti samo iz odreska i piletine, a druga je da vam je potrebno puno proteina da biste bili zdravi. Ako živite u proteinskom balonu, ja ću ga puknuti. Iako vaša dijeta više ne sadrži proteine koji su urlali i cvrčali, proteini iz izvora koji uopće nisu proizvodili nikakav zvuk su također u redu.
Dobri izvori biljnih proteina su sočivo, cijela soja, puter od kikirikija, kvinoja, crni i crveni grah, slanutak i grašak. Nadalje, potrebno vam je mnogo manje nego što mislite. Većini ljudi treba oko 0,8 g na 1 kg težine.
Ovo možete izračunati u nekoliko jednostavnih koraka:
- Podijelite težinu u funti sa 2,2 da dobijete težinu u kilogramima
- Dobijeni broj pomnožite sa 0,8-1
- Na primjer, ako imate 125 funti, potrebno vam je otprilike 45-57 grama proteina dnevno.
Mislite da ste imuni na bolesti koje se prenose hranom
Dok mnogi prelaze na vegetarijansku ishranu iz zdravstvenih razloga, drugi kreću ovim putem nakon što su previše noći proveli pored toaleta. Nažalost, ishrana na biljnoj bazi neće vas u potpunosti zaštititi od štetnih bakterija u vašoj hrani. Zapravo, izvještaj CDC-a pokazuje da biljke uzrokuju isto toliko bolesti koje se prenose hranom kao i meso. Iako se epidemije bolesti koje se prenose hranom javljaju gotovo svake sedmice, samo one najčešće dospiju u vijesti.
Na primjer, izbijanje listerioze uzrokovane dinjom, koja je ubila 33 i razboljela skoro 150 ljudi 2011. Suština je da sigurnost hrane treba biti na prvom mjestu za svakoga (posebno djecu i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom) koji se žele fokusirati na “čisto” jelo.
Biljke su neverovatne, ali ne dobijaju uvek pažnju koju zaslužuju. Izbjegavajući ove greške i stavljajući biljke na vrh svoje prehrane, možete dodati godine svom životu i, što je još važnije, dodati život svojim godinama!