sadržaj
Prednosti soli: zašto je stavljati u hranu?
Sol je i dalje bitan dio naše prehrane. To posebno omogućava vodi da ulazi i izlazi iz ćelija tijela. Također pomaže u zadovoljavanju potreba našeg tijela za jodom i poboljšava krvni pritisak.
Ako je sol zaista neophodna za naše tijelo, predstavlja stvarne rizike za naše zdravlje ako se prekomjerno koristi. Naše prehrambene navike iskrivljuju našu potrošnju i čine da izgubimo osjećaj za stvarnost. Zašto je sol uvijek na stolu? Zašto prljamo sadržaj naših tanjira prije nego što ih uopće probamo? Ovi ekscesi, ozbiljni za nas, još više za našu djecu! A pitanje se nameće iz diverzifikacije hrane…
Bez dodavanja soli u bebin tanjir, zašto to izbegavati?
Poznatiji pod malim imenom „sol“, natrijum hlorid osigurava pravu ravnotežu između ćelija našeg organizma i njihovog spoljašnjeg okruženja. Idealno za odraslu osobu bi bilo da konzumira najviše 3 do 5 g soli dnevno, sve unesene zajedno. U stvarnosti, progutamo dnevno između 8 i 12 g u prosjeku. Naše greške? Sistematski dosolite hranu i jedite veoma slanu hranu kao što su narezak, konzerve, supe u vrećicama ili kutijama, gotova jela, lisnato tijesto, brza hrana, keksi, itd. hrana koju jedemo (osim ulja i šećera) to već sadrži prirodno, u obliku mineralnih soli, natrijuma i fluorida. Za djecu je gore. Kod bebe težine oko 10 kg ne bi trebalo da bude više od 0,23 g dnevno. Zapamtite, dojenčad ima dvostruko više okusnih pupoljaka od odraslih, tako da okusi "eksplodiraju" u njihovim ustima. Nema potrebe za dodavanjem više! I postoji rizik: bubrezi naše djece nisu u stanju da uklone višak soli. Previše toga takođe napreže arterije i može dovesti do toga, u odrasloj dobihipertenzija, kardiovaskularne bolesti, gojaznost, itd
U videu: Ne prljamo dečije tanjire!
Kada začiniti bebu?
Osim soli, kada možete početi sa začinjavanjem jela vašeg djeteta slatki začini i biber? Ovaj dodatak možete započeti od šestog mjeseca. Budite oprezni, međutim, najbolje je prvo jesti svaku hranu bez začina kako bi se beba navikla na prirodni okus. Što se tiče bibera, preporučljivo je ograničiti ga što je više moguće poput soli!
Misli na bilje
Kako ne presoliti? Povremeno dodajte malo soli u vodu za kuhanje (ne uvijek), ali nikada na hranu. Upotreba i zloupotreba aromatike (provansalsko bilje, bosiljak, vlasac, korijander i svježi peršun…) i začini (paprika, kurkuma, kumin, kari, đumbir, itd.) za začinjanje bljutavih jela. Birajte načine kuhanja koji pojačavaju okus: na pari, u pećnici, papilot, roštilj… a ne u loncu s vodom, jer to umanjuje okus i tjera nas da više solimo. Prije upotrebe slanine u kuvanju, blanširajte ih i odmastite: bit će manje slane. Radije svježe sireve nego tvrde sireve, vrlo slane. Još jedan savjet, među tisućama, za ograničavanje nepotrebnog unosa soli dok hranu dajete okus: koristite neslanu vodu od kuhanja brokule ili šargarepe da uronite rižu ili školjke. Pametno i ukusno!