Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 G |
| proteini | 28.22 G | 76 G | 37.1% | 19.9% | 269 G |
| masti | 7.25 G | 56 G | 12.9% | 6.9% | 772 G |
| voda | 63.61 G | 2273 G | 2.8% | 1.5% | 3573 G |
| pepeo | 1.21 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 G |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.8% | 1899 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 6.5% | 833 G |
| Vitamin B4, holin | 84.8 mg | 500 mg | 17% | 9.1% | 590 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.8% | 683 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.673 mg | 2 mg | 33.7% | 18.1% | 297 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 5.553 mg | 20 mg | 27.8% | 14.9% | 360 G |
| betaina | 14.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 7.9% | 681 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1538 G |
| Natrijum, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.8% | 1940 G |
| Sumpor, S | 282.2 mg | 1000 mg | 28.2% | 15.2% | 354 G |
| Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 621 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 G |
| Selen, Se | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 G |
| Cink, Zn | 7.89 mg | 12 mg | 65.8% | 35.4% | 152 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.858 G | ~ | |||
| valin | 1.275 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.914 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.2 G | ~ | |||
| leucin | 2.27 G | ~ | |||
| lizin | 2.467 G | ~ | |||
| metionin | 0.801 G | ~ | |||
| treonin | 1.241 G | ~ | |||
| triptofan | 0.318 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.074 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.609 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.531 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.193 G | ~ | |||
| glicin | 1.287 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.463 G | ~ | |||
| prolin | 1.16 G | ~ | |||
| serine | 1.084 G | ~ | |||
| tirozin | 0.973 G | ~ | |||
| Cistein | 0.296 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 81 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.368 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.368 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.09 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.199 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.731 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.087 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.063 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.001 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.785 G | min 16.8 g | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.047 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.26 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.26 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.069 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.406 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.038 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.368 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.453 G | od 11.2 do 20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.363 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.333 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.029 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.014 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.069 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.019 G | od 0.9 do 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.402 G | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 186 kcal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- 3 oz (1 porcija) = 85 g (158.1 kcal)
Odabrana govedina, pulpa od vrata, odrezak, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, varivo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12%, holin - 17%, vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 33,7%, vitamin B12 - 109%, vitamin PP - 27,8, 14,7, 30,6%, kalijum - 16,1%, fosfor - 58,5%, gvožđe - 65,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 186 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je to korisno? Choice govedina, vratna pulpa, odrezak, meso bez masnoće uklonjeno na 0 ″, varivo, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Choice govedina, vratna pulpa, odrezak, meso bez masnoće uklonjeno na 0 ″, varivo
2021-02-17